Силосование

Силосование — способ консервирования зелёных и сочных кормов. Силосование осуществляется брожением, главный продукт которого молочная кислота, которая вследствие сильно дезинфицирующих свойств предохраняет корм от развития в нём других вредных бактерий — гнилостных, уксуснокислых, маслянокислых, слизевых. Хозяйственное значение силосования заключается в следующем:

1. Силосование сводит к минимуму потери питательных веществ, что увеличивает в хозяйстве запас кормовых средств.
2. Уменьшает потребности хозяйства в грубых кормах — соломе, сене.
3. Даёт возможность хозяйству рационально использовать для корма неприменяемые или мало применяемые сорные и болотные травы, ботву различных полевых и овощных растений, клеверную отаву и отбросы разных технических производств.
4. Даёт возможность вводить в полевую культуру для заготовки на зиму такие высокоурожайные растения, как подсолнечник, топинамбур, бобово-злаковые мешанки, которые в обычных хозяйственных условиях трудно сохранить на зиму.
5. Обеспечивает скот сочным кормом на круглый год.
6. Дает дешевый корм. Известно несколько способов силосования: холодный, горячий, электрический и химический. Основным способом является холодный.

Холодный способ силосования

Для силосования пригодны только молочнокислые бактерии образующие чистую молочную кислоту. Для получения хорошего силосованного корма необходимо, чтобы сразу наступило энергичное образование молочной кислоты. Количество её не может быть выше 2—2,5%, так как при более высоком содержании молочнокислые бактерии погибают. Развитие молочнокислого брожения зависит от физико-химических и физиологических условий. Влажность силосуемого корма не должна быть ниже 65%. Для быстрого и сильного развития молочнокислых бактерий имеет значение быстрое выделение сока из растительных клеток, и поэтому необходимы возможно мелкое изреживание силосуемых растений и плотное их спрессовывание. В некоторых случаях при недостаточной влажности растений быстрому выделению сока способствует добавка поваренной соли в количестве не свыше 0,1—0,2%. Прессование необходимо также для более быстрого и полного удаления воздуха, так как кислород воздуха способствует развитию гнилостного и уксуснокислого брожения. Для предотвращения доступа кислорода воздуха силос должен быть водо- и воздухонепроницаемый; загруженный корм сверху покрывается воздухонепроницаемой покрышкой. Для правильного развития молочнокислых бактерий сок силосованных растений должен содержать соответствующее количество сахаристых веществ. В бобовых растениях сахаристых веществ мало, а потому их силосование производится с добавкой растений (злаки, корнеплоды), содержащих много углеводов, 1—2% меляссы или заквасок из специальных культур молочнокислых бактерий. Измельченные растения после их загрузки остаются еще живыми и дышат, расходуя питательные вещества. При этом происходит работа ферментов, разрушающих углеводы и белки; быстрое прекращение этих процессов достигается плотным утрамбованием силосуемой растительной массы. Температура силосуемой массы не должна подниматься больше чем на 5—8—10 °С от начальной температуры. Наиболее благоприятной температурой для холодного силосования будет начальная температура растений не выше 20 °С.

Горячий способ силосования

Заключается в измельчении силосуемого материала загружается в силос, где равномерно укладывается рыхлым слоем до 1 м без уплотнения. При этом создаются благоприятные условия для развития плесеней аэробных бактерий (уксуснокислых, термофильных и даже гнилостных) и усиленного дыхания зеленых раст., в результате чего корм разогревается, темп-pa его достигает через 1—3 дня 45—50°. Разогревшийся корм плотно утрамбовывается и сверх него загружается новый слой корма, к-рый должен подвергнуться нагреванию и тем же процессам. Такую работу проводят до полной загрузки силоса, после чего применяют указанные выше способы устройства покрышки на загруженный корм. Поднятие темп-ры до 45—50 °С опасно в силу того, что при этом создаются благоприятные температурные (35—38°) и анаэробные условия для развития маслянокислых бактерий и сравнительно неблагоприятные условия для быстрого развития молочнокислых бактерий. Способ горячего С. влечет большие потери питательных веществ, т. к. разогревание корма происходит за счет сгорания больших количеств их. Потери питательных веществ при этом происходят не только за счет углеводов корма, но и за счет сильного распада белковых и протеиновых веществ. Приводимые (по Вигнеру и Киршу) (см. таблицу) данные говорят о преимуществе холодного способа по сравнению с горячим. Прочие способы силосования (электрический и химический) пока себя на практике не оправдали.

Материал для силосования

Для силосования пригодны почти все растения и многие их отходы, специально высеваемые для силосования культуры (кукуруза, подсолнечник, бобовые в смешанном или чистом посеве, земляная груша, сорго, суданка, отава трав, картофель, корнеплоды, тыква, кормовой арбуз), отходы полеводства, огородов (ботва) и бахчевых растения; отходы различных производств — свеклосахарного, винокуренного и пр. (жом, мязга, барда); сорные и дикорастущие травы, болотная растительность, древесные ветки с листьями. Время уборки растений для силоса обусловливается наибольшим накоплением в них питательных веществ, особенно сахаристых, и получением наибольших урожаев. Лучшей стадией развития растения надо считать начало или конец цветения. Кукуруза, сорго, горох, бобы убираются в стадии начала восковой или конца молочной спелости. При смешанных посевах уборка производится в момент молочной или начала восковой спелости основной культуры. Ботва картофеля скашивается за 3—5 дней до уборки картофеля, ботва корнеплодов— во время их уборки. При уборке растений очень важно так организовать её, чтобы растения не потеряли на поле большого количества влаги, что неблагоприятно отразится на химических процессах происходящих при силосовании.

Силосование некоторых кормов

Корнеплоды из-за значительных потерь питательных веществ зимой при хранении целесообразность частично силосовать. Силосование производят в прочных воздухопроницаемых силосах. Перед загрузкой корнеплоды тщательно очищают от земли и измельчают. На дно силоса укладывают слой соломенной резки в 25—30 см, после чего производят загрузку из резаных корнеплодов. К резке можно добавлять около 3—4% соломенной резки или мякины, но лучше ограничиться соломенной резкой на дне и сверху. Смесь плотно утрамбовывается и сверх нее накладывается слой соломенной резки в 15—20 см, затем силос закрывается обычной покрышкой из глины.

Сырой картофель силосуется только для рогатого скота в водонепроницаемых силосах. После мойки изрезывается на корнерезке. До загрузки на дно силоса укладывается слой в 30—50 см соломенной резки или мякины, затем загружается картофельная резка на 2/3 высоты и утрамбовывается, в течение 2—3 дней выступает пенистый сок картофеля, после чего силос можно загружать доверху. По окончании загрузки кладется снова слой соломенной резки, накладываются доски, и силос замазывается слоем мятой глины в 25—30 см. Смешивать картофель с соломенной резкой нельзя, так как это вызывает большие потери питательных веществ. Для свиней и лошадей картофель силосуется только пропаренным. После пропарки в течение 1—1½ часов он загружается в ямы, где плотно утрамбовывается и закрывается сверху глиной. Ботва корнеплодов и клубнеплодов перед загрузкой в силос очищается (перетряхиванием) или отмывается (водой) от земли и песка и поступает для загрузки. Резка ботвы производится на силосорезке или лопатами в силосе. Перед загрузкой в силос, как и при силосовании сырого картофеля, на дно его и поверх загруженного корма можно укладывать слой соломенной резки для поглощения сока. Смешивать резку с ботвой не рекомендуется.

Литература

• Крупский П. Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1935. — Т. 4. — С. 426—429. — 1056 с. — 61 000 экз.