Пастернак посевной

Материал из GreenWiki
Свежий пастернак
Энергетическая ценность44 ккал
Углеводы
18 g
Моно- и
дисахариды
4.8
Клетчатка4.9 g
Жиры
0.2 g
Протеин
1.2 g
Витамины:
Тиамин (B1)
8%
0.09 mg
Рибофлавин (B2)
4%
0.05 mg
Никотиновая
кислота (B3)
5%
0.7 mg
Пантотеновая
кислота (B5)
12%
0.6 mg
Витамин (B6)
7%
0.09 mg
Фолиевая
кислота (B9)
17%
67 μg
Аскорбиновая
кислота
20%
17 mg
Витамин Е
10%
1.49 mg
Витамин К
21%
22.5 μg
Минералы:
Кальций
4%
36 mg
Железо
5%
0.59 mg
Магний
8%
29 mg
Марганец
27%
0.56 mg
Фосфор
10%
71 mg
Калий
8%
375 mg
Натрий
1%
10 mg
Цинк
6%
0.59 mg
Другие составляющие
Вода79.53 g
  • единицы:
  • μg = микрограмм • mg =миллиграмм
  • IU = международных единиц
Процентные показатели рассчитаны с использованием рекомендаций Министерства Здравоохранения США


Пастернак посевной (Pastinaca sativa) — вид растений рода Пастернак (Pastinaca) семейства Зонтичные (Apiaceae). Растение происходит из Восточного Средиземноморья и Средней Европы, где известен в диком и одичавшем виде. Родоначальником, возможно, является пастернак лесной (Р. silvestris MIll.), широко встречающийся в Средиземноморье, Малой Азии, Европе, на Кавказе[1].

Корни используются в качестве приправы к первым и вторым блюдам, при изготовлении мясных и овощных консервов. Имеют пряный запах и сладковатый вкус. Хорошо поедается молодняком скота, свиньями и птицей. Молочному скоту скармливают в небольшом количестве, чтобы избежать специфического запаха молока. Надземную массу в качестве небольшой примеси добавляют к другим силосным культурам[1].

Ботанико-морфологическая характеристика

Корень стержневой, образующий в 1-й год жизни, конусовидный, веретеновидный или округло-сплюснутый корнеплод. На 2-й год формирует цветоносные побеги. Стебли прямые, ветвистые, зелёные, до 120—150 см высотой. Листья раздельно-перистые, сильно рассечённые, по краям зубчато-миловидные, сверху блестящие, снизу мягковолосистые. Листья розетки прямостоящие. Соцветие — сложный зонтик. Цветки мелкие, жёлтые. Плоды — плоско-овальные, с ребрышками, светло-бурые, коричневатые. Масса 1000 плодов 2,5—5 грамм[2].

Экология и требования к условиям произрастания

Двулетник, холодостойкий, влаголюбивый, позднеспелый, устойчивый к заморозкам. Мало повреждается болезнями и вредителями[3].

В средней полосе и западных районах бывшего СССР при высоком снежном покрове корнеплоды зимуют и используются рано весной на корм скоту или в кулинарии. Лучшие корнеплоды берут для семенников[3].

Высокие урожаи корнеплодов и семян получают на почвах плодородных, некислых, обеспеченных влагой, но не переувлажненных, чистых от сорняков, хорошо обработанных. Лучшие предшественники — пропашные, зернобобовые, удобренные озимые. Органические удобрения и известковые туки лучше вносить под предшествующую культуру, а минеральные под основную вспашку (N60P60K90)[3].

Технология выращивания и урожайность

Посев широкорядный (60—70 см) под зиму или рано весной, если 2—3-рядный, то на грядах. Норма посева семян на 1 га: 2—3 кг или до 5 кг на грядах. Посевные качества семян 1-го класса: семян основной культуры — не менее 95 %, всхожесть — не менее 70 %, влажность — не более 10 %; 2-го класса — соответственно не менее 90 %, не менее 45 % и не более 10 %. Всхожесть семян сохраняется 2—3 года. Лучше их высевать после года хранения. Глубина заделки семян 2—2,5 см. Всходы появляются через 2—2,5 недели после посева. Период от всходов до формирования корнеплодов — 120—150 дней[3].

Маточники высаживают под зиму (сентябрь, октябрь) или рано весной по схеме 60—70 X 35—40 см. Под весеннюю обработку также вносят микроудобрения — бормагниевые (30—50 кг/га) или борные (6—9 кг/га буры). При выращивании на торфяниках и перегнойных почвах под основную вспашку или весеннюю культивацию вносят и медные удобрения (пиритные огарки — до 5 ц/га или медный купорос — 25 кг/га)[3].

Всходы прореживают сетчатыми боронками или ротационными мотыгами — прореживателями. Примерное расстояние между растениями в рядках — 6—8 см (300—350 тыс. растений на 1 га). При надлежащем уходе это обеспечивает получение высоких урожаев (при внесении 1—2 подкормок). Особенно эффективны жидкие подкормки органическими удобрениями. Навозную жижу разбавляют водой в 5 раз, коровяк в 10 раз, птичий помет в 15—20 раз. Вносят их в размере 14—15 т/га с помощью специальных машин в фазе полного развития розетки листьев. Весьма эффективны в этот период и подкормки путем опрыскивания растений 0,1 %-ным раствором борной кислоты или опыливания в дозе 1 кг/га[3].

Осенью ботву срезают и используют в силос, а корнеплоды убирают для отбора маточников или на зимний корм или оставляют в земле до весны (в зависимости от условий участка). Семенники убирают при пожелтении 70—80 % зонтиков с помощью комбайна или выборочно в 2—3 приёма. После подработки семена хранят при влажности 12—14 %[3].

Средняя урожайность корнеплодов при весеннем посеве — 300—400 ц/га, при подзимнем — до 600 ц/га и ботвы — 160—220 ц/га, а семян чаще 1—2 ц/га[3].

Примечания

Источник статьи

  • Медведев Поликарп Фёдорович, Сметанникова Александра Ивановна. Кормовые растения европейской части СССР (справочник) / редактор Г. А. Пенькова. — Л.: Колос, 1981. — С. 216—218. — 336 с. — 25 000 экз.