Нут

Материал из GreenWiki
Зрелые вареные бобы без соли
Энергетическая ценность364 ккал
Углеводы
27.42 g
Моно- и
дисахариды
4.8 g
Клетчатка7.6 g
Жиры
2.59 g
Насыщенные0.27 g
Мононасыщенные0.58 g
Полинасыщенные1.16 g
Протеин
8.86 g
Витамины:
β-каротин
0%
1 μg
Тиамин (B1)
10%
0.12 mg
Рибофлавин (B2)
5%
0.06 mg
Никотиновая
кислота (B3)
4%
0.53 mg
Пантотеновая
кислота (B5)
6%
0.29 mg
Витамин (B6)
11%
0.14 mg
Фолиевая
кислота (B9)
43%
172 μg
Аскорбиновая
кислота
2%
1.3 mg
Витамин Е
2%
0.35 mg
Витамин К
4%
4 μg
Минералы:
Кальций
5%
49 mg
Железо
22%
2.89 mg
Магний
14%
48 mg
Марганец
49%
1.03 mg
Фосфор
24%
168 mg
Калий
6%
291 mg
Натрий
0%
7 mg
Цинк
16%
1.53 mg
Другие составляющие
Вода60.21 g
  • единицы:
  • μg = микрограмм • mg =миллиграмм
  • IU = международных единиц
Процентные показатели рассчитаны с использованием рекомендаций Министерства Здравоохранения США


Нут или бараний горох (Cicer arietinum) — многолетнее растения рода Нут (Cicer) семейства Б о б о в ы е (Fabaceae). Культурное растение. В диком виде не встречается. Происходит из Передней Азии (Сирия, Палестина). В культуре распространен в странах Средиземноморья, в Западной Европе, Малой Азии. Средней и Южной Азии. В России возделывается в Закавказье, на Северном Кавказе, в Крыму, в Нижнем и Среднем Поволжье. Ценная зернобобовая культура, содержащая много белка и крахмала[1].

На кормовые цели выращивают в основном тёмносеменные сорта, более урожайные и менее требовательные к условиям возделывания. Белосеменные сорта чаше используют в пищу[1].

Зелёная масса не пригодна для корма, так как содержит много щавелевой кислоты. Солому после обмолота семян используют на корм после запаривания вместе с другими кормами[1].

Ботанико-морфологическая характеристика

Корень стержневой, ветвистый, глубоко проникающий в подпочву. Семядоли при прорастании не выходят на поверхность почвы. Стебли прямые, ветвистые, иногда изогнутые или лежачие, жесткие, ребристые, 20—70 см высотой, чаще 25—35 см. Листья непарноперистые, короткочерешковые, листочков 11—17, мелких, зазубренных. Цветки одиночные, пазушные, мелкие, белые, бледно-розовые, желтовато-зеленоватые, красные, красно-фиолетовые. Бобы вздутые, короткие или удлиненные (до 3—3,5 см), по окраске соломистые, реже темно-фиолетовые; в бобе 1—2 семени, редко 3. Семена с клювиком, округлые, угловатые, гладкие и морщинистые. Масса 1000 семян кормовых сортов 200—300 грамм, внутри вида колеблется от 60 до 600 грамм[1].

Экология и требования к условиям произрастания

Однолетник, скороспелый или среднеспелый, засухоустойчивый. Требователен к теплу, особенно в период цветения — созревания, но хорошо переносит весенние и осенние кратковременные заморозки до - 5—7 °С. Не устойчив к избытку влаги (сильно поражается болезнями)[1].

Размножается семенами, которые прорастают при температуре 6—8 °С. В дальнейшем для нормального роста и развития требуются температуры свыше 20 °С. Всхожесть семян нередко сохраняется до 10 и более лет. Вегетационный период для скороспелых сортов — 60—70, для среднеспелых — 75—85 дней. Многие сорта имеют компактную форму куста с расположением бобов в верхней части, что облегчает комбайновую уборку, так же как и высокий рост растений. Самоопылитель[1].

Успешно растёт на различных типах почв юго-востока европейской части России, Средней Азии, Северного Кавказа, юга Украины, Молдавии. Лучшие для него почвы чернозёмные, каштановые, лёссовидные, супесчаные, суглинистые, слабощелочные, нейтральные[1].

Технология возделывания

Нут — одна из наиболее засухоустойчивых зернобобовых культур. Возделывается в основном на богаре. Весьма отзывчив на орошение. Наличие скороспелых сортов (60—75 дней) позволяет продвинуть посевы нута в районы Поволжья до 55° с. ш[2].

Мосто посева — пропашные поля полевых и кормовых севооборотов, после озимых культур. Органические и минеральные азотные удобрения, как правило, не вносят. Время посева — ранняя весна (одновременно с посевом ранних яровых). Способы посева: черезрядный на 30 см и широкорядный на 45 см[2].

Семена перед посевом обрабатывают разрешенными ядохимикатами и нитрагином. Нормы кондиционных семян на 1 га в зависимости от района, времени посева, качества почвы, сорта колеблются от 80 до 140 кг. Семена заделывают на глубину 4—5 см, а при запаздывании с посевом — 6—7 см. Убирают комбайном при побурении свыше 60—65 % бобов. Хорошим урожаем семян кормовых сортов считается свыше 30 ц/га[2].

Кормовое значение

Нут даст высокобелковый и углеводный корм для животных, преимущественно свиней и птицы. Для лучшего скармливания зерно перед употреблением размельчают и намачивают в воде[2].

Сорта

В СССР районировано было около 20 сортов нута пищевого и кормового назначения. Из районированных аскохитозоустойчивых сортов для европейской части можно указать Днепровский высокорослый, Краспокутский 195, Совхозный, Юбилейный. Однако в связи с расширением ареала возделывания и продвижением в более северные районы необходимо усиление селекции с целью создания новых более урожайных сортов, с большим содержанием белка и жира, незаменимых аминокислот, более устойчивых к болезням, легче развариваемых, лучше приспособленных к уборке комбайнами, лишенных волосков, выделяющих щавелевую и яблочную кислоты[2].

Примечания

Источник статьи

  • Агабабян, Шаварш Мнацаканович. 2860. C. arietinum // Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / под редакцией лауреата Сталинской премии профессора Ивана Васильевича Ларина. — Москва: Сельхозгиз, 1951. — Т. 2. — С. 807—809. — 336 с. — 10 000 экз.
  • Медведев Поликарп Федорович.,Сметанникова Александра Ивановна. Кормовые растения европейской части СССР (справочник) / редактор Г. А. Пенькова. — Л.: Колос, 1981. — С. 194—195. — 336 с. — 25 000 экз.
  • Тен, Анатолий Григорьевич. Кормопроизводство / редактор А. И. Григорьева. — М.: Колос, 1982. — С. 67—69. — 463 с. — 30 000 экз.