Маралий корень

Маралий корень, или Большеголовник сафлоровидный, или Рапонтикум сафлоровидный (Rhaponticum carthamoides (Willd.) Iljin) — вид многолетних травянистых растений рода Большеголовник (Stemmacantha) семейства Астровые (Asteraceae).

Распространение и среда произрастания

Распространён в Западной и Восточной Сибири, Средней Азии. Ареал ограничен и охватывает горы Алтая, Саян и Джунгарского Тарбагатая. В России произрастает в Кемеровской, Иркутской, Красноярской областях, в Бурятии, Туве, Хакасии. За пределами России растёт только в Монголии.

В естественных условиях обитает преимущественно в горном поясе на высоте 1700—2200 м над уровнем моря. Входит в состав растительных сообществ субальпийских и альпийских лугов. Часто опускается в зоне лесов, где растёт под кронами деревьев и по лесным окраинам. В высокогорным ценозах вместе с ним произрастает 40—60 видов других растений. Некоторые из них, наряду с маральим корнем занимают первый ярус, достигая высоты 1,5—2 м и более.

Климат субальпийских и альпийских лугов очень суров. Средняя температура января — минус 16,4° С, июля — плюс 6,8° С, среднегодовая температура — минус 5,8° С, а минимум — минус 42,7° С. Луга летом окутаны облаками. Влажность воздуха достигает 80—90 %. Осадков выпадет 400—600 мм в год. Продолжительность вегетационного периода оставляет около 100 дней. Снег ложится в сентябре. Почвы лугов бурые, горно-луговые, с хорошей структурой и аэрацией. Однако они бедны питательными веществами и кислые (pH 4,6).

Ботанико-морфологическая характеристика

Стебель мелкобороздчатый, полый, прямой, неветвящийся, у 1—2-летних растений до 50—70 см, а у более старых экземпляров от 150 до 200 см высоты, немного опушенный, главным образом в верхней части. Количество стеблей на одном растении с возрастом увеличивается и колеблется от 1 до 4. Ежегодно на растении остается большое количество побегов в вегетативном состоянии, на которых формируются крупные прикорневые листья, составляющие розетку. Листья гладкие или слегка опушенные, глубоко перисто рассеченные, по краям зубчатые, листовая пластинка вместе с черешком достигает 45—85 см. Стеблевые листья меньшего размера, на верхушке стебля совсем мелкие, нижние — черешковые, верхние — сидячие, крупнозубчатые. Соцветие — плотная шаровидная корзинка. Цветочные корзинки одиночные, крупные, до 4—8 см в диаметре — отсюда и другое его название — большеголовник. Цветки в корзинке все обоеполые, опыление перекрестное с помощью насекомых. Плод — семянка удлиненно-четырехгранной формы, 5—7 мм длины и 3,5—4,5 мм толщины, сероватой, реже фиолетово-коричневой окраски. В одной корзинке насчитывается от 310 до 440 семян, масса которых колеблется от 5 до 9 грамм. Различия по количеству семян в 1 корзинке между формами типичной, восточной и альпийской незначительны. Масса 1000 семян составляет в среднем 13—17 грамм.

Корневая система мощная, развивается по смешанному типу, состоит из утолщенного деревянистого горизонтально расположенного укороченного корневища, диаметром до 15 мм, тёмно-коричневого, почти черного цвета и многочисленных тонких придаточных корчей диаметром от 0,5 до 4 мм толщиной, серого цвета. Нарастание корневой системы с возрастом растений значительно увеличивается. Если в 1-й год жизни масса сырых корней 1 растения к осени составляет 20—30 грамм, то во 9-й — достигает 300—320 грамм, в 3-й — 350—450 грамм 4-й — 500 г и более. Нарастание корневой массы с 5-го года жизни значительно снижается, поэтому засыпку корней на переработку целесообразно проводить осенью 4-го года жизни, когда корней, поврежденных гнилью, наблюдается незначительное количество.

Подвиды

В естественных условиях выделяют два подвида и одну форму:

1. типичный подвид (spp. eucarthamoides)
2. восточный подвид (spp. orientale)
3. группа переходных форм условно имеющая переходным подвидом

Восточный подвид главным образом распространен на субальпийских лугах, а типичных в альпийском поясе. Переходные формы встречаются в основном в лесной зоне. Подвиды отличаются друг от друга по морфологическим признакам: высоте растений, диаметру корзинок, степени рассеченности и опушенности листьев, окраске и опушенности листочков обёртки, а также по биологическим и биохимическим показателям и свойствам. Для возделывания наиболее перспективен восточный подвид, который в природе и в культуре более мощный и обладает урожайностью плантаций на 20—40 % выше, чем у типичного подвида. Однако восточный подвид содержит меньше белка и больше клетчатки. Кроме того восточный подвид предъявляет повышенные требования к влаге и пище.

Биологические особенности

При выращивании в условиях Республики Коми маралий корень начинает свой рост вскоре после таяния снега. Цветение у растений первого года роста отмечается через 60—65 дней после всходов, когда цветут лишь отдельные кусты. Период от начала вегетации до фазы массового цветения у кустов 3—4-летнего возраста и старше составляет в среднем 55—65 дней, а до полной спелости семян — 80—90 дней.

Ценной биологической особенностью маральего корня является невысокая его требовательность к теплу в период вегетации, что благоприятно сказывается на энергии нарастания надземной массы в тот весенний период, когда еще наблюдается понижение температуры. При весенних заморозках до —4° С растения остаются неповрежденными, а когда заморозки достигают —6—8° С, наступает частичное или полное повреждение листьев.

В нарастании надземной массы наблюдается такая закономерность, что значительное её накопление отмечается у растений в возрасте от 3 до 7 лет. У более старых кустов урожайность надземной массы значительно снижается.

Маралий корень обладает способностью отрастать после скашивания. Однако наблюдениями установлено, что только при более ранних сроках проведения первого укоса возможны два последующих скашивания отавы. Зеленая масса этих укосов состоит в основном и нежных листьев. При использовании надземной массы на силос целесообразно проводить первый укос в конце июля—начале августа, а скашивание отавы в начале сентября.

Семена маральего корня начинают прорастать при температуре почвы 4—6 °С. Более дружные всходы отмечаются при ранних сроках посева. Семена, высеянные осенью перед замерзанием почвы, хорошо сохраняются зимой и дружно прорастают весной, как только «поспеет» почва. Так, например, в опытах с посевами семян осенью всходы появляются 15—20 мая (в условиях Коми), т, е, в тот момент, когда проводится ранний весенний посев, Всходы от весеннего срока посева наблюдаются в начале второй декады июня, т. е. на 20—25 дней позже, чем от осеннего посева.

Лабораторная всхожесть семян в зависимости от срока хранения в %:

Всхожесть семян в год уборки	Срок хранения, лет
	1	2	3	4	5	6	7
41	33	21	5	6	2	2	—
58	53	44	50	46	50	24	11
93	91	85	70	49	49	31	19
90	89	83	53	58	52	16	13
84	77	70	72	70	56	19	7
72	76	70	64	50	48	28	16
86	80	83	69	63	49	31	13

Семена при правильном хранении не теряют всхожесть более 5 лет. Вес 1000 семян равен 14,2—15 грамм. По своему качеству семена, полученные в условиях севера, характеризуются высокой всхожестью (86—90%) и отсутствием повреждений их вредителями. Количество недоразвитых — щуплых семян не превышает 0,5%. В одной цветочной корзинке образуется от 200 до 350 штук, при этом отмечено, что с возрастом куста количество семян в корзинке значительно увеличивается. Таким образом, урожай семян с одного га трехлетних кустов может достигать в условиях севера 150—180 кг. Указанного количества семян хватает для посева прямо на участок на площади до 50 га или для высева на семенной участок с целью получения посадочного материала в количестве, необходимом для посадки на площадь более 50 га.

Болезни и вредители

В культуре некоторый ущерб наносит проволочник, гречишная блоха, свекловичный долгоносик, гусеницы различных совок, личинки некоторых видов мух, тля, клопы, слизни, рапсовый цветоед. Всего насчитывается около 30 видов насекомых и слизней, в той или иной мере повреждающих всходы, листья, стебли, соцветия и семена. Массового распространение не один из вредителей не имеет. Из болезней на растениях отмечены аскохитоз, ржавчина. мучнистая роса, склеротиния. Мучнистая роса наносит значительный вред растениям только в засушливые годы.

Агротехника выращивания

Выбор участка. Под выращивание маральего корня участок отводят вне полей севооборота, так как растение на одном месте будет произрастать многие годы. Наблюдение показывают, что лучше всего маралий корень растёт на супесчаных и суглинистых почвах, достаточно заправленных органическими удобрениями и чистых от сорняков. На таких участках наблюдается хороший рост не только надземной массы, но и корней. Отмечается достаточная устойчивость растений к низким температурам; отпада растений в течение зимы на таких почвах, как показывали наблюдения в условиях Коми почти не отмечались.

На тяжелых почвах с близким стоянием грунтовых вод, или на участках, где наблюдается застой воды, маралий корень растёт медленно, часто подвергается заболеваниям, значительно повреждается и даёт большой отпад. Надземная часть развивается медленно. Поэтому такие участки для культивирования не пригодны.

Удобрение. Перед зяблевой вспашкой на участках вносится фосфоритная мука в количестве до 8 ц на га, а весной под перепашку навоз и ли торфяной компост в количестве 25—30 т/га.

Подготовка участка под посадку. Имеющиеся данные показывают, что создавать производственные участки маральего корня экономически целесообразно путем высадки однолетних растении, выращенных до этого на специальных участках размножения.

Участок, подготовленный под высадку растений, за один два дня до начала работ боронуется в два-три следа, а затем маркируется в одном направлении, расстояние между маркерными линиями 70 см. Такой размер междурядий позволяет в дальнейшем успешно производить вывозку скошенной зелёной массы автомашинами, не повреждая при этом растений, т. к. скаты задних колес хорошо размещаются в междурядьях.

Подготовка и посадка сеянцев. Выкопка сеянцев производится лопатами за один-два дня до их посадки. У выкопанных растений концы поврежденных корней обрезаются секатором, или обрубаются острой лопатой, топором. После этого корневая система обмакивается в раствор глины с коровяком и растения укладываются для хранения до посадки в ящики или корзинки, которые после их заполнения относятся в затененное место.

Посадка растений производится под лопату или под плуг. Растения, высаженные под плуг, после посадки осматриваются и, где это необходимо, проводится оправка их и посадка. Расстояние между растениями в ряду берётся 50 см, т. е. на га их высаживается до 28—30 тыс. штук.

Выращивание сеянцев. Предварительное выращивание сеянцев как посадочного материала целесообразно потому, что этим значительно экономится рабочая сила на уходе за растениями в первый год после посева.

Выращивание посадочного материала проводится на участках, выделяемых специально для этих целей. Такие участки должны быть хорошо удобрены органическими удобрениями, чистыми от сорняков и имели ровную поверхность. Лучшими предшественниками для маральего корня являются картофель и капуста.

Посев производится обыкновенными зерновыми сеялками с междурядьями 60 см. Норма высева семян на га до 8 кг. При высеве такого количества семян возможно получение посадочного материала в количества 220—300 тысяч штук, т.е на площадь 7—9 га. Лучшим сроком посева семян является, начало сева ранних яровых. Однако хорошие результаты получаются и при посеве семян осенью, перед замерзанием почвы; эти семена всходят весной несколько, раньше, чем от весеннего срока посева. В течение лета проводится 5—6 рыхлений междурядий. Первое рыхление делается немедленно после появления всходов, а последующее — через 7-10 дней после предыдущего. Подкормка минеральными удобрениями производится перед вторым или четвертым рыхлением. На каждую подкормку расходуется: суперфосфат 1,2—1,5 ц, хлористого калия 0,7—0,9 ц и аммиачной селитры 1,0—1,2 ц/га.

Уход за высаженными растениями. После высадки однолетних растений на постоянное место уход за ними как в первый, так и в последующие годы заключается в рыхлении междурядий культиваторами, внесение подкормок и в ручной прополке крупных сорняков в рядах.

В течение лета проводится не менее трех рыхлений междурядий. В год посадки первое из них бывает вслед за высадкой растений, а на второй и последующий год немедленно после после «поспевания» почвы. Последующие рыхления проводятся по мере появления сорняков и уплотнения почвы. Одновременно с рыхлением проводятся 2 подкормки минеральными удобрениями. При этом в год высадки растений на участок первая подкормка даётся перед вторым рыхлением, а последующие годы перед первым рыхлением. Вторая подкормка бывает через 20—25 дней после первой. На две подкормки расходуется: суперфосфата 1,2—1,5 ц, хлористого калия 0,7—0,9 ц и аммиачной селится 1,5 ц на га. Вместо минеральных удобрений можно вносить в качестве подкормки органо-минеральные смеси, а также хорошо перепревший навоз осенью в конце вегетации или рано весной перед первым рыхлением в количестве 80—10 ц на га.

Уборка урожая. На участках, где маралий корень будет выращиваться с целью получения семян и силосной массы, уборку последней нужно проводить немедленно после сбора семян. Если же получения семян не ставится задачей выращивания, то скашивают зелёную массу в период массового цветения. При таком сроке первого скашивания возможна уборка в конце вегетации и отавы.

Убранные семена ручным или машинным способом рассыпаются под каким либо навесом для просушивания, а потом обмолачиваются зерновыми молотилками или вручную.

Особенности семеноводства

На семенные цели можно оставлять общие посевы или закладывать специальные участки. Общие посевы на семена начинают использовать с третьего года жизни, когда большая часть растений образует цветоносные стебли. Число плодоносящих растений во второй год жизни зависит от густоты стояния растений и плодородия почвы. На хорошем фоне даже при загущении зацветает до 60-80% растений. На 3—4-летней плантации на гектаре насчитывается 0 50—100 тысяч соцветий. Вес семян с одной корзинки составляет в среднем 4—5 грамм, а с гектара можно собрать 2—5 ц. Такая урожайность неоднократно отмечалась и в опытах, Проводимых в самых разных условиях. Число выполненных семян в корзинках колеблется от 60 до 99%. В засушливые годы процент щуплых семян значительно увеличивается.

Общие посевы на семена можно использовать в течеше 4—5 лет. В случае необходимости закладывают семенные участки. Особенность агротехники на этих участков заключается в применении несколько пониженных норм высева (4—6 кг) и повышенных доз фосфорно-калийных удобрений. Семена здесь получают со второго года жизни.

Соцветия в посеве созревают почти одновременно, Убирают их, когда подсохнут корзинка и верхняя часть цветоноса. При более ранней уборке семена получаются щуплые, Уборку соцветий легко механизировать, Они находятся в одном ярусе и расположены на мало облиственных верхушках цветоносов, т. е. значительно выше основной массы листьев.

Химический состав зелёной массы и силоса

Зелёная масса маральего корня обладает высокими кормовыми достоинствами. В условиях Белоруссии отмечено содержание протеина в фазе цветения 14,28—16,68%, в Ленинградской области — 12,87%. В надземной массе маральего корня, интродуцированного в Коми, содержится в среднем за ряд лет 15,6%. протеина (таблица ниже). Наиболее высоким качеством характеризуется зелёная масса ранних сроков скашивания — в период вегетации и бутонизации, когда в ней обнаруживается максимальное содержание белковых веществ, золы, фосфора, калия. Однако незначительное накопление сухого вещества как в процентном выражении, так и по общему выходу с гектара свидетельствует о нецелесообразности использования зелёной массы маральего корня в столь ранние сроки. В период цветения значительно возрастают размеры накопления сухого вещества, содержание которого в общей массе достигает 18,7%.

Химический состав зелёной массы, % от абсолютно сухого вещества:

Фенофаза	Сухое вещество,%	Протеин	Белок	Сахара	Клетчатка	Зола	Фосфор	Калий	Кальций	Магний	Жир	БЭВ
До бутонизации	12,8	23,4	19,1	6,0	15,0	12,4	0,88	—	0,81	0,59	4,5	34,7
Бутонизация	13,1	22,2	18,6	10,1	17,7	10,2	0,76	5,5	0,72	0,50	4,0	45,9
Цветение	18,7	15,6	13,6	11,8	22,2	8,5	0,58	5,1	0,69	0,49	3,9	48,8
Созревание семян	22,8	13,7	12,0	13,6	24,0	7,6	0,51	3,0	1,20	0,48	3,8	50,9

При выборе оптимального срока уборки зелёной массы следует учитывать изменение химического состава, происходящее в сторону снижения содержания белковых веществ ко времени созревания семян. Несмотря на максимальный сбор протеина, получаемый в этот период, корм значительно уступает по качеству зелёной массе, убираемой в фазе цветения. Целесообразность скашивания зелёной массы маральего корня в фазе цветения определяется также и тем, что к периоду созревания семян питательная ценность её снижается за счет падения концентрации белков, золы и накопления клетчатки.

Значительное содержание фосфора и калия обусловливает высокий вынос их с единицы площади. Например, с урожаем зелёной массы выносится из почвы азота 5 кг/т, фосфора — 1,5 кг/т и калия — 8 кг/т.

Маралий корень заслуживает внимания и как высоковитаминное растение. В условиях Новосибирска в 100 г зелёной массы обнаружено 80 мг аскорбиновой кислоты и 0,9—2,5 мг каротина.

В листовых пластинках маральего корня в условиях Коми накапливается в период цветения от 15,3 до 22,2 мг каротина в 100 г сырого вещества, в целых листьях — свыше 8 мг (таблица ниже). Характерной особенностью динамики аскорбиновой кислоты являются максимальное содержание её в фазе бутонизации, некоторое снижение в период цветения и довольно высокое содержание в момент плодоношения и после уборки семян.

Содержание витаминов в надземных частях по фазам вегетации, мг на 100 г сырого вещества:

Фенофаза	Часть растения	Каротин	Аскорбиновая кислота	Рутин	Фолиевая кислота, мкг/г
Бутонизация	Листовые пластинки Листья	11,6—13,5 5,2—6,2	108,6—152,5 65,0—81,6	622 200	22,8 —
Цветение	Листовые пластинки Листья	15,3—22,2 8,2	77,7—119,1 27,1—40,3	789 451	25,0 —
Плодоношение	Листовые пластинки Листья	16,3—18,3 8,1	63,4—72,9 23,1—35,5	507 185	— 15,3

На качество надземной массы большое влияние оказывают минеральные удобрения. На посевах маральего корня 2-го и 3-го года жизни в условиях Биологической станции Коми ФАН СССР установлено увеличение содержания протеина, фосфора и калия при внесении удобрений (таблица ниже). Особенно эффективными оказались азотные удобрения, и в первую очередь полные (N₁₂₀P₉₀K₉₀). Одновременно с улучшением качества корма полное минеральное удобрение увеличивает выход сухого вещества на 34,4 ц/га по сравнению с неудобренным контролем.

Кормовая ценность

Маралий корень является многолетним травянистым растением. Продолжительность использования высаженных растений для кормовых целей, как показывали данные интродукционного питомника Ботанического института имени В. Л. Комарова, может быть до 10 лет, так как отдельные экземпляры этого растения успешно произрастают на одном и том же месте более 14 лет.

Маралий корень ценное белковое растение, позволяющее использовать его на силос, травяную муку и зелёную подкормку начиная со второго года жизни. Хорошую поедаемость зелёной массы в чистом виде и в смеси с другими растениями и в виде силоса отмечено многими исследователями. Скармливание коровам до 35 кг, а овцам до 7 кг в сутки способствовало восстановлению воспроизводительных функций. Использование корней в качестве стимулятора, действующего на воспроизводительную способность, давало положительные результаты даже при не многократной даче силоса и при вскармливании корней в чистом виде. В совхозе «Федоровское» Ленинградкой области положительный эффект получали при включении в рацион кормов всего 2—3 кг зелёной массы. Эксперименты показали, что добавление незначительного количества силоса из маральего корня в кормовой рацион животных снижает яловость.

В опытах с коровами-аналогами при замене одинаковых рационах кукурузного силоса силосом из маральего коря удой был ниже на 4,3 %, но качество молока несколько лучше; жирность его повысилась на 0,5 %, а содержание белка на 0,3 %.

Хорошую силосуемость обеспечивает соотношение сахаров и сахарного минимум зелёной массы, особенно в фазе цветения и плодоношения. В этой фазе фактическое содержание сахаров значительно превосходит необходимый минимум для силосования.

Сахарный минимум и фактическое содержание сахаров в зелёной массе маральего корня, % от абсолютно сухого вещества:

Фенофаза	Сахарный минимум	Содержание сахаров	Избыток
Бутонизация	8,7	10,1	1,4
Цветение	8,5	11,8	3,3
Плодоношение	8,0	13,6	5,6

Результаты опытного силосования в чистом виде и в смеси с горцем Вейриха, горчицей белой и борщевиком Сосновского свидетельствует о надежном консервировании корма. Силос с участием маральего корня отличается достаточно высоким накоплением молочной и отсутствием масляной кислоты, незначительным содержанием аммиака. Наряду с положительной характеристикой силоса по органолептическим признакам и наличию органических кислот следует отметить высокое содержание протеина, золы и витаминов. Особенно хорошо сохраняется в силосе каротин, рутин, фолиевая кислота.

Источники статьи

• Вавилов П. П., Кондратьев А. А. Новые кормовые культуры. — М.: Россельхозиздат, 1975. — С. 123—151. — 351 с. — 33 000 экз.
• Моисеев К. А., Вавилов П. П. Маралий корень Rhaponticum carthamoides (Willd.) Iljin // Новые перспективные силосные растения в Коми АССР. — Сыктывкар: Колос, 1963. — С. 191—199. — 239 с. — 7000 экз.
• Моисеев К. А., Соколов В. С., Мишуров В. П., Александрова М. И., Коломийцева В. Ф. Малораспространенные силосные культуры. — Л.: Колос, 1979. — С. 161—186. — 327 с. — 8000 экз.
• Смольский Н.В. и др. Новые перспективные для Белоруссии кормово-силосные растения. — Минск: Наука и Техника, 1970. — С. 106—112.
• Чубарова Г. В. Силосные культуры. — М.: Колос, 1974. — С. 268—273. — 287 с. — 40 000 экз.