Крупный рогатый скот

Крупный рогатый скот — вид домашних животных принадлежащий к классу млекопитающих (Mammalia), отряду парнокопытных (Artiodactyla), семейству полорогих (Cavicornia), роду быков (Bos), к виду таурины (Bos taurus). По мнению одних ученых происходит от тура, по мнению других — от нескольких диких форм. КРС является основным видом продуктивного животного.

Большое хозяйственное значение определяется следующими причинами:

1. Большим разнообразием и ценностью производимых продуктов питания (молоко, мясо), сырья для промышленности (тяжелые кожи, рога), использованием в качестве тяговой силы.
2. Исключительной способностью молочного скота использовать корм: в молоко переходит около 50% энергии, заключающейся в продуктивной части корма, в то время как в мясо свиньи, также отличающейся выдающимися продуктивными качествами, переходит только около 30% энергии корма; мясной КРС перерабатывает в мясо 14—17 % энергии корма;
3. Способностью КРС потреблять и переваривать большое количество грубых кормов, отходов полеводства и сочных кормов;
4. Даёт в качестве отходов значительное количество навоза (больше всех животных на единицу корма) и костяной муки.

Характеристика хозяйственных особенностей крупного рогатого скота

Хозяйственное использование КРС имеет молочное, мясное, рабочее и племенное направления. В ряде случаев имеются комбинированное использование — мясо-молочные и молочно-мясные. Молочное подразделяется на 3 группы: молочное с реализацией молока в цельном виде, с маслоделием и с сыроварением. Мясное предусматривает: специальное выращивание чисто мясного скота, проведение нагула отбракованного скота и проведение откорма КРС на отходах предприятий пищевой промышленности (барда, жом). Рабочее — с выращиванием бычков-кастратов и с использованием для тягла (волы). Племенное — с выращиванием бычков и телок для племенных целей.

Молочной направление

По продуктивности КРС можно классифицировать по 3 типам: молочный, мясной, мясомолочный. Молочный скот характеризуется следующими особенностями экстерьера: корпус растянутый длинный, формы корпуса угловатые с недостаточно развитой мускулатурой. Вся фигура в целом должна походить на усеченный конус: большая узкая часть впереди, широкая — сзади. Перед сужен, зад более широкий. Голова легкая, нежная, шея длинная, тонкая и тощая без сильно развитого подгрудка. Холка резко очерченная. Спина прямая, длинная, без впадин или выступлений, незаметно переходящая в широкую поясницу. Брюхо объемистое, глубокое и широкое. Конечности тонкие длинные, с хорошей очерченностью суставов. Задний молочный треугольник, образуемый линиями, соединяющими маклаки, седалищные бугры и скакательный сустав, должен быть беден мускулами (тощая ляшка). На корпусе коровы путем соединения разных точек (маклаки, корень хвоста, плече-лопаточное сочленение и др.) получаются характерные треугольники, подчеркивающие хорошее развитие зада в ширину длину и глубину и несколько подавленное развитие передней части тела. Кожа должна быть тонкой, легкоподвижной, эластичной и твердой, с нежным блестящим волосом. Все эти признаки относительны, и при выборе молочного скота можно твердо базироваться лишь на точные записи удоев молока и жирномолочности.

Мясное направление

Экстерьер мясных пород скота: общее впечатление от форм тела — возможно большая ширина спереди и сзади, компактность корпуса при большой округлости бедер и не растянутости фигуры. Голова широкая, заметно мясистая, с широкой лицевой частью черепа; лоб достаточно широкий с широким расстоянием между глазницами. Шея короткая, широкая, толстая (мускулистая), незаметно сливающаяся с плечевой областью. Грудная клетка широкая, мускулистая; спина ровная, широкая, мясистая, без всяких неровностей и впадин; задняя часть корпуса округлая. Мясной треугольник хорошо выражен и имеет обильную мускулатуру. Конечности короткие, широко расставленные, с хорошо очерченными суставами. Кожа рыхлая, просторная, легко подвижная, толстая. При прощупывании кожи концы пальцев погружаются в мягкую кожу и тем глубже, чем выше мясные качества животного. Экстерьер мясо-молочного типа, характеризуется промежуточными показателями.

Уход и содержание

Кормление

Расход питьевой воды для крупного рогатого скота в день на 1 голову: откармливаемый скот — 30 литров, волы рабочие — 36 литров, молочные коровы— 45—48 литров, молодняк (1—2 года) — 25—30 литров. При водянистом корме количество выпиваемой воды уменьшается наполовину и более, чем при сухом корме. Желательная температура воды при поении 8—15°, очень холодная вода может вызвать у стельных коров выкидыш и способствует заболеваниям. Лучший способ поения скота автопоилки. При отсутствии водопровода необходимо организовать зимой регулярный подвоз воды на скотные дворы и содержать ее в баках.

Содержание и уход

Температура на скотном дворе должна быть не ниже 8°. Все коровы и быки обязательно должны содержаться на привязи. На скотном дворе обязательно должны проводиться уборка, собирание и вывозка загрязненной подстилки, навоза; к оставшейся сухой подстилке добавляется свежая. Расход подстилки в день: на откармливаемого быка 3 кг, на корову 2 кг, на голову молодняка 1 кг. Чистку животных производить 2 раза в день щеткой, жгутом или пучком соломы. Загрязненные части тела обмываются теплой водой. Для очистки более грубых частиц навоза или грязи можно пользоваться скребницей; но скребницей нельзя касаться более нежных частей животного: головы, шеи, вымени, нижних частей ног. Животные в стойловый период содержания обязательно предоставляется прогулка продолжительностью 1 час и более в зависимости от погоды, летом скот можно купать. Не менее 1 раза в 2 месяц необходимо осматривать копыта, особенно в пастбищный период. Отросшие копыта подрезаются копытными ножницами, острыми кузнечными клещами или копытным ножом. При постановке скота на стойловое содержание необходимо возможно короче подрезать кисти хвостов. У бодливых коров концы рогов необходимо отпиливать или насаживать на рога особые деревянные футляры. Ежегодно в начале стойлового периода надо произвести побелку известью скотного двора. На скотном дворе должно быть достаточное количество ведер, лопат, щеток, скребниц, метел, вил, тряпок, полотенец, мыла, мочалок.

Все животные на скотном дворе должны быть перенумерованы и могут иметь клички. Перед каждой коровой должна находиться таблица со следующими надписями: номер коровы, живой вес, возраст, время случки, время отела. Для правильного содержания скота очень важно введение на скотном дворе определенного режима и твердо установленного порядка дня с установлением перерывов между работами не менее 2 часов.

Литература

• Диомидов А., Зайцев А. Скот крупный рогатый // Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1935. — Т. 4. — С. 441—457. — 1056 с. — 61 000 экз.
• Коллектив авторов. Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Сов. энциклопедия, 1989. — С. 257. — 656 с. — 100 000 экз.