Крупный рогатый скот
Крупный рогатый скот — вид домашних животных принадлежащий к классу млекопитающих (Mammalia), отряду парнокопытных (Artiodactyla), семейству полорогих (Cavicornia), роду быков (Bos), к виду таурины (Bos taurus). По мнению одних ученых происходит от тура, по мнению других — от нескольких диких форм. КРС является основным видом продуктивного животного.
Большое хозяйственное значение определяется следующими причинами[1]:
- Большим разнообразием и ценностью производимых продуктов питания (молоко, мясо), сырья для промышленности (тяжелые кожи, рога), использованием в качестве тяговой силы.
- Исключительной способностью молочного скота использовать корм: в молоко переходит около 50% энергии, заключающейся в продуктивной части корма, в то время как в мясо свиньи, также отличающейся выдающимися продуктивными качествами, переходит только около 30% энергии корма; мясной КРС перерабатывает в мясо 14—17 % энергии корма;
- Способностью КРС потреблять и переваривать большое количество грубых кормов, отходов полеводства и сочных кормов;
- Даёт в качестве отходов значительное количество навоза (больше всех животных на единицу корма) и костяной муки.
Характеристика хозяйственных особенностей крупного рогатого скота
Хозяйственное использование КРС имеет молочное, мясное, рабочее и племенное направления. В ряде случаев имеются комбинированное использование — мясо-молочные и молочно-мясные. Молочное подразделяется на 3 группы: молочное с реализацией молока в цельном виде, с маслоделием и с сыроварением. Мясное предусматривает: специальное выращивание чисто мясного скота, проведение нагула отбракованного скота и проведение откорма КРС на отходах предприятий пищевой промышленности (барда, жом). Рабочее — с выращиванием бычков-кастратов и с использованием для тягла (волы). Племенное — с выращиванием бычков и телок для племенных целей[2].
Молочной направление
По продуктивности КРС можно классифицировать по 3 типам: молочный, мясной, мясомолочный. Молочный скот характеризуется следующими особенностями экстерьера: корпус растянутый длинный, формы корпуса угловатые с недостаточно развитой мускулатурой. Вся фигура в целом должна походить на усеченный конус: большая узкая часть впереди, широкая — сзади. Перед сужен, зад более широкий. Голова легкая, нежная, шея длинная, тонкая и тощая без сильно развитого подгрудка. Холка резко очерченная. Спина прямая, длинная, без впадин или выступлений, незаметно переходящая в широкую поясницу. Брюхо объемистое, глубокое и широкое. Конечности тонкие длинные, с хорошей очерченностью суставов. Задний молочный треугольник, образуемый линиями, соединяющими маклаки, седалищные бугры и скакательный сустав, должен быть беден мускулами (тощая ляшка). На корпусе коровы путем соединения разных точек (маклаки, корень хвоста, плече-лопаточное сочленение и др.) получаются характерные треугольники, подчеркивающие хорошее развитие зада в ширину длину и глубину и несколько подавленное развитие передней части тела. Кожа должна быть тонкой, легкоподвижной, эластичной и твердой, с нежным блестящим волосом. Все эти признаки относительны, и при выборе молочного скота можно твердо базироваться лишь на точные записи удоев молока и жирномолочности[2].
Мясное направление
Экстерьер мясных пород скота: общее впечатление от форм тела — возможно большая ширина спереди и сзади, компактность корпуса при большой округлости бедер и не растянутости фигуры. Голова широкая, заметно мясистая, с широкой лицевой частью черепа; лоб достаточно широкий с широким расстоянием между глазницами. Шея короткая, широкая, толстая (мускулистая), незаметно сливающаяся с плечевой областью. Грудная клетка широкая, мускулистая; спина ровная, широкая, мясистая, без всяких неровностей и впадин; задняя часть корпуса округлая. Мясной треугольник хорошо выражен и имеет обильную мускулатуру. Конечности короткие, широко расставленные, с хорошо очерченными суставами. Кожа рыхлая, просторная, легко подвижная, толстая. При прощупывании кожи концы пальцев погружаются в мягкую кожу и тем глубже, чем выше мясные качества животного. Экстерьер мясо-молочного типа, характеризуется промежуточными показателями[3].
Уход и содержание
Кормление
Расход питьевой воды для крупного рогатого скота в день на 1 голову: откармливаемый скот — 30 литров, волы рабочие — 36 литров, молочные коровы— 45—48 литров, молодняк (1—2 года) — 25—30 литров. При водянистом корме количество выпиваемой воды уменьшается наполовину и более, чем при сухом корме. Желательная температура воды при поении 8—15°, очень холодная вода может вызвать у стельных коров выкидыш и способствует заболеваниям. Лучший способ поения скота автопоилки. При отсутствии водопровода необходимо организовать зимой регулярный подвоз воды на скотные дворы и содержать ее в баках[4].
Содержание и уход
Температура на скотном дворе должна быть не ниже 8°. Все коровы и быки обязательно должны содержаться на привязи. На скотном дворе обязательно должны проводиться уборка, собирание и вывозка загрязненной подстилки, навоза; к оставшейся сухой подстилке добавляется свежая. Расход подстилки в день: на откармливаемого быка 3 кг, на корову 2 кг, на голову молодняка 1 кг. Чистку животных производить 2 раза в день щеткой, жгутом или пучком соломы. Загрязненные части тела обмываются теплой водой. Для очистки более грубых частиц навоза или грязи можно пользоваться скребницей; но скребницей нельзя касаться более нежных частей животного: головы, шеи, вымени, нижних частей ног. Животные в стойловый период содержания обязательно предоставляется прогулка продолжительностью 1 час и более в зависимости от погоды, летом скот можно купать. Не менее 1 раза в 2 месяц необходимо осматривать копыта, особенно в пастбищный период. Отросшие копыта подрезаются копытными ножницами, острыми кузнечными клещами или копытным ножом. При постановке скота на стойловое содержание необходимо возможно короче подрезать кисти хвостов. У бодливых коров концы рогов необходимо отпиливать или насаживать на рога особые деревянные футляры. Ежегодно в начале стойлового периода надо произвести побелку известью скотного двора. На скотном дворе должно быть достаточное количество ведер, лопат, щеток, скребниц, метел, вил, тряпок, полотенец, мыла, мочалок[4].
Все животные на скотном дворе должны быть перенумерованы и могут иметь клички. Перед каждой коровой должна находиться таблица со следующими надписями: номер коровы, живой вес, возраст, время случки, время отела. Для правильного содержания скота очень важно введение на скотном дворе определенного режима и твердо установленного порядка дня с установлением перерывов между работами не менее 2 часов[5].
Примечания
- ↑ Диомидов, Зайцев, 1935, с. 441.
- ↑ 2,0 2,1 Диомидов, Зайцев, 1935, с. 443.
- ↑ Диомидов, Зайцев, 1935, с. 443—444.
- ↑ 4,0 4,1 Диомидов, Зайцев, 1935, с. 447.
- ↑ Диомидов, Зайцев, 1935, с. 448.
Литература
- Диомидов А., Зайцев А. Скот крупный рогатый // Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1935. — Т. 4. — С. 441—457. — 1056 с. — 61 000 экз.
- Коллектив авторов. Сельскохозяйственный энциклопедический словарь. — М.: Сов. энциклопедия, 1989. — С. 257. — 656 с. — 100 000 экз.