Кормовая характеристика семейства Бобовые (Fabaceae)

Клевер белый

Бобовые (Fabaceae) — семейство растений занимающее одно из главных мест в создании травянистого покрова естественных сенокосов и пастбищ, уступая только семейству злаки, сложноцветные и осоковые. Участие в формировании естественных пастбищ и питательная ценность отдельных видов значительно различаются. Первое место в том и другом отношении принадлежит клеверам (Trifolium). Близкую к ним роль в формировании травостоя сенокосов и пастбищ играют вики (Vicia). Из других родов наибольшее распространение имеют люцерны (Medicago), чины (Lathyrus), донники (Melilotus), астрагалы (Astragalus).

Ботанико-морфологическая характеристика

Многолетние, реже однолетние травы, иногда с вьющимся стеблями, полукустарники, кустарники и редко деревья. Листья обычно состоят из нескольких листочков, у большинства родов с прилистниками. Чашелистиков 5 или 4, большей частью сросшихся между собой. Венчик неправильный, большей частью мотыльковый (передний лепесток в виде флага, нижние два срослись в лодочку, боковые в виде крыльев). Тычинок 10 (редко больше или меньше), 9 сросшихся в трубку или все свободные. Завязь верхняя. Плод — боб, раскрывается поперек шва двумя створками.

Содержание питательных веществ

Бобовые относятся к высокобелковым растениям. В среднем по 1263 анализам в фазе цветения бобовые содержали (от абсолютно сухого вещества) 18,4 % протеина. При этом наибольшее количество протеина содержат однолетние бобовые — 19,8 % и наименее многолетние — 17,7 и 17,8 %.

Клетчатка содержащаяся в растениях является балластной и отрицательной составной частью. В фазах цветения — плодоношения её содержалось по многочисленным анализам 28,1 %. Наименьшее количество клетчатки содержат однолетние дикие бобовые (25,3 %) и наибольшее многолетние культурные. Больше, чем бобовые клетчатки содержат злаки 31,8 % и меньше у осоковых 26,7 % и маревых 22,8 %.

Безазотистые экстрактивные вещества в виде растворимых сахаров и крахмала имеют большое кормовое значение. В фазе цветения — плодоношения в бобовых их содержится около 42 %. По содержанию БЭВ бобовые превосходят семейство маревые (41,2 %), но уступают злаковым (47,9 %) и осоковым (49,8 %).

По содержанию жиров бобовые семействам зонтичные, крестоцветные, сложноцветные, лютиковым и превосходят осоковые, злаковые и маревые. Наибольшее количество жира содержат семена и наименьшее сухие растения в конце вегетации.

Источник статьи

• Ларин Иван Васильевич. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / Под редакцией И. В. Ларина. — М. Л.: Сельхозгиз, 1951. — Т. 2. — С. 519—525. — 948 с. — 10 000 экз.