Кормовая единица
Кормовая единица — мера оценивания питательной ценности кормов позволяющая сравнивать питательную ценность кормов между собой и выражать потребность сельскохозяйственных животных в разного рода кормах[1].
История
Первое время за единицу измерения питательности кормов принимали луговое сено среднего качества, но в виду непостоянства по составу и питательности выбранной единицы этот способ оценки кормов был скоро оставлен. В 60-х гг. 19 в. успехи естествознания, в частности химии позволили подвести под понятие кормовая единица научную базу. За единицу измерения питательности кормов было принято содержание в кормах переваримых углеводов, но оказалось, что переваримость корма еще не определяет его питательной ценности. Разрешению вопроса помогло изучение обмена веществ и энергии у сельскохозяйственных при помощи респирационных аппаратов. Оскар Кельнер определил полезный эффект в виде прироста жира и мяса при скармливании взрослым волам чистых питательных веществ (белок, крахмал, клетчатка в виде бумажной массы и различные растительные жиры). В результате серии опытов было установлено, что 100 граммов отдельных переваримых питательных веществ в теле вола имеют следующие отложения в виде жира и мяса (в пересчете на жир)[2]:
| Питательные
вещества |
Прирост жира в кг | Коэффициент |
|---|---|---|
| Крахмал | 24,8 | 1,00 |
| Белок | 23,3 | 0,94 |
| Жир жмыхов | 59,8 | 2,41 |
| Жир зёрен злаков | 52,6 | 2,12 |
| Сено или солома | 47,4 | 1,91 |
| Сырая клетчатка | 24,8 | 1,00 |
Принимая крахмал за единицу, Кельнер вычислил по сравнительному приросту жира приведенные в таблице выше коэффициенты для отдельных питательных веществ. Углеводы в виде крахмала и клетчатки оказались одинаковыми по питательной ценности. Дальнейшие опыты не с отдельными питательными веществами, а с различными кормами показали, что для отдельных кормов (жмыхи, зерновые корма, отруби, картофель и др.) вычисленный прирост жира по отдельным питательным веществам, содержащимся в корме, почти полностью совпадал с фактическим приростом. Для большинства кормов такого совпадения не получилось — фактическое отложение жира оказалось ниже вычисленного, благодаря затрате большого количества энергии на переваривание или пережевывание или вследствие значительных потерь кормов при образовании газов в кишечнике. Корма, у которых отложения жира — вычисленное и фактическое — совпадали, Кельнер назвал полноценными, остальные корма он назвал неполноценными. Для них была введена особая поправка (коэффициент полноценности); для грубых кормов (сено, солома) поправка вычислялась по количеству сырой клетчатки в корме, так как Кельнер понижение питательности связывал с нею. В результате многолетних работ Кельнер предложил выражать питательную ценность корма в крахмальных эквивалентах. Крахмальный эквивалент показывает количество крахмала, способное отложить в теле животного столько же жира, сколько откладывает 100 кг данного корма. Например крахмальный эквивалент овса — 59,5; это значит, что 100 кг овса откладывают в теле животного жира столько же, сколько 59,5 кг крахмала, т. е. 14,8 кг. Крахмальный эквивалент сена лугового равен 31, следовательно 100 кг его откладывают в теле жира 7,67 кг и питательная ценность такого сена будет почти в 2 раза меньше овса[3].
Одновременно с Кельнером работал по установлению питательной ценности кормов американский физиолог Генри Армсби, который величину продуктивного действия корма выражал в особых единицах «чистой энергии», или «термах» (терма — 1 000 больших калорий). Армсби исключал из валовой энергии корма потери энергии в кале, в моче, в кишечных газах и потерю энергии, идущей на работу по усвоению корма. Например 1 кг сухого вещества люцерны содержал (в больших калориях): всей валовой энергии — 4 408; потери энергии: в кале — 2 062, в моче — 243, в метане — 266, в тепловой энергии на усвоение корма — 1 202, итого потерь — 3 773; чистая энергия — 635. Данные Кельнера и Армсби оказались очень сходными[4].
В скандинавской системе за кормовую единицу принят 1 кг ячменя. Количества других кормов, соответствующих продуктивному действию одной кормовое единице, устанавливались на опытах по групповому методу путем сравнения между собой однородных по продуктивности, живому весу, возрасту групп животных, но получавших разные корма[4].
| Вид корма | Кормовых единиц
на 100 кг корма |
Корма на 1 кормовую единицу в кг | |
|---|---|---|---|
| среднее | колебания | ||
| Сено луговое | 40,7 | 2,5 | 2,0—3,0 |
| Солома овсяная | 25,1 | 4,0 | 3,5—4,5 |
| Луговая трава
среднего качества |
15,9 | 6,3 | 5,5—7,5 |
| Свекла кормовая | 10,1 | 10,0 | 8—12 |
| Ячмень (зерно) | 100,3 | 1,0 | 0,95—1,1 |
| Овес | 84,3 | 1,2 | 1,1—1,3 |
| Пшеничные отруби | 79,8 | 1,25 | 1,2—1,4 |
| Жмыхи льняные | 113,1 | 0,9 | 0,8 |
Советская кормовая единица основана на оценке питательности кормов по крахмальным эквивалентам Кельнера, но для упрощения расчетов и большей наглядности выражена в кормовых единицах. За кормовую единицу согласно общесоюзному стандарту в Советском Союзе принята питательность 1 кг зёрен овса среднего качества, равная 0,6 крахмальных эквивалентов Кельнера[6].
Оценка корма в крахмальных эквивалентах или кормовых единицах является только одним из факторов, характеризующих питательность корма. Кроме того для полного использования продуктивной ценности корма кормовая дача должна содержать необходимое количество переваримого белка, минеральных веществ и витаминов[5].
Примечания
- ↑ Швабе, 1934, с. 218.
- ↑ Швабе, 1934, с. 218—219.
- ↑ Швабе, 1934, с. 219—220.
- ↑ 4,0 4,1 Швабе, 1934, с. 220.
- ↑ 5,0 5,1 Швабе, 1934, с. 223.
- ↑ Швабе, 1934, с. 220—223.
Литература
- Швабе А. Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1934. — Т. 3. — С. 218—223. — 926 с. — 99 500 экз.