Киноа

Киноа (Chenopōdium quīnoa) — однолетние растения рода Марь Chenopodium) семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Древняя зерновая н овощная культура Южной Америки. Исходные дикие виды неизвестны. В Перу киноа возделывается и сейчас некоторыми племенами индейцев в высокогорных районах с умеренным климатом. Самая высокогорная хлебная культура земного шара (4000 м над уровнем моря). В СССР испытывалась в разных природных зонах — в Ленинградской, Московской, Харьковской, Воронежской области, на Северном Кавказе, в Закавказье, Средней Азии.

Надземную массу квиноа используют в молодом возрасте как салат, приправу к мясным блюдам, на супы. Из семян готовят супы, из муки — оладьи, хлебцы, пироги. Все растение — хороший корм. В Нечерноземье имеет декоративное значение, особенно красноватые формы.

Ботанико-морфологическая характеристика

Корень стержневой, утолщенный в верхней части, низбегающий, хорошо разветвленный в пахотном слое почвы. Стебли прямые, ветвистые, сочные, неправильно-округлые, светло-зелёные или красноватые, до 100—150 см высоты. Листья округло-треугольные, длинночерешковые, крупные, светло-зеленые и красноватые. Цветки обоеполые, собраны в удлиненные или компактные метелки. Плод — семянка. заключенная в чашечку. Семена пленчатые, гладкие, блестящие, несколько сплюснутые.

Экология и требования к условиям произрастания

Холодостойкий, средне влаголюбивый, теневыносливый, среднеспелый однолетник. Семена теряют всхожесть через 2—3 года. Всходы растут медленно в течение месяца, иногда больше. Через 1,5 месяцев наступает усиленное ветвление и заметный прирост в высоту. Цветёт с конца июля и в августе. Плоды созревают в августе и сентябре.

Технология возделывания

Сеют после ранних зерновых культур, черезрядно на корм и широкорядно (междурядья 45—50 см) на семена. Высевают на почвах рыхлых, водопроницаемых, некислых, плодородных или хорошо удобренных торфонавозной смесью (30—40 т/га) и Р₆₀К₆₀. Норма посева семян на 1 га: при черезрядном способе — 20 кг, при широкорядном — 10—12 кг.

Семена хорошо прорастают при температуре почвы 8—10°С. Урожайность зелёной массы в фазе цветения в Ленинградской области 200—245 ц/га, на Северном Кавказе 180—220 ц/га. На севере собирали семян до 5—6 ц/га, на юге — до 10—11 ц/га.

Содержание питательных веществ

По южноамериканским данным, семена содержат 14,8—15,1 % протеина, 2,5—7,7 % жира, 3,0—3,4 % золы. 2.7.. 3.8 % клетчатки, 62,4.. .67,6 % крахмала, 8,8—8.9 % воды; зелёная масса — 21,5 % протеина, 2,3 % жира, 17,8 % клетчатки, 19,6 % крахмала, 38,8 % воды. Семена содержат больше азотистых и минеральных веществ, чем овес, кукуруза, пшеница, рис. В золе семян отмечено: 36,7 % калия, 2.4 % кальция, 13,6 % магния, 3,3 % серы, 2.2 % кремнекислоты, 3,9 % фосфора и 1,8 % окиси железа. Богатый химический состав семян обусловливает их кормовую ценность.

Хозяйственное значение

Культура перспективна для Северо-Запада, Белоруссии, Западной Украины, Крыма, Северного Кавказа, горных районов — Кавказа, Карпат, Средней Азии, Сибири.

Источники статьи

• Медведев Поликарп Федорович.,Сметанникова Александра Ивановна. Кормовые растения европейской части СССР (справочник) / редактор Г. А. Пенькова. — Л.: Колос, 1981. — С. 183—183. — 336 с. — 25 000 экз.