Картофель
Картофель (Solanum tuberosum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Одна из ведущих пищевых культур. Родина картофеля Чили. С древнейших времен (за 12 тыс. лет до н. э.) возделывался в странах Южной, Центральной и Северной Америки, где распространены и другие культурные виды. В Испанию завезён в 1565, в Англию в 1580 году, в Россию при Петре I. Посадки картофеля в разных губерниях известны с конца XVIII века, но только с 1840 года площади под культурой начали увеличиваться[1].
В СССР возделывался почти во всех зонах с умеренным климатом: в европейской части от Заполярья до Закавказья и от Белоруссии до Дальнего Востока, чаще в равнинах, а на юге и в предгорьях[1].
Основные виды использования — пищевое, техническое и кормовое. Из клубней вырабатывают крахмал, спирт, искусственный каучук, пластмассы, молочную кислоту, декстрин, клеи и многое другое. На корм используют клубни в сыром, разваренном и силосованном виде, а также ботву, чаще в смеси с другими травами на силос[1].
Имеет большое агротехническое значение в земледелии: улучшает структуру почвы, очищает её от сорняков, обогащает питательными веществами. Хороший предшественник для зерновых и трав. Отличается сравнительной простотой возделывания, хорошей урожайностью, разнообразием использования[1].
Ботанико-морфологическая характеристика
Корни средне развиты и расположены в пахотном слое почвы. Стебли ребристые, иногда с крыльями, 3-4-гранные, прямые или развалистые, зелёные, иногда с пигментацией, 40—70 см высоты, хорошо облиственные, образуют плотные, или полу рыхлые кусты, с 2—4 побегами. Листья крупные, непарноперисторассечённые, короткочерешковые, с 3—7 парами долей, светло и тёмно-зелёные. Цветки правильные, с двойным околоцветником на длинном цветоносе; венчики сросшиеся, колесовидные или 5-угольные, белые, синеватые, красно-фиолетовые и сине-фиолетовые. Плод — ягода со многими семянками. Клубни — округлые, удлиненно- или коротко-овальные, сплюснуто-овальные, бочковидные. По окраске кожуры — белые, розовые, желтоватые, красные, бежевые[2].
Биологические особенности
Однолетник, травянистый, хорошо растущий в районах с умеренными температурами в период клубне образования и плохо формирующий клубни при высоких температурах. Размножается вегетативно (клубнями и частями клубней) и семенами. Семена применяют в селекции и также для выращивания рассады в приполярных и горных районах[3].
Клубни прорастают в почве при 7—8 °С, быстрее при 12—15 °С, при влажности 60—70 %. Прорастающие почки клубня формируют корни и побеги — надземные, образующие куст и подземные, столоны, дающие клубни. Весной молодые побеги страдают от последних заморозков (—1 °С), а осенью ботва часто погибает при первых же заморозках. В период вегетации картофель испаряет влаги с 1 га до 1,4 мм, рожь — 2,3 мм, а люцерна — от 3,4 до 7 мм[3].
Вегетационный период сортов продолжается от 3 до 4,5 месяцев, а интенсивное клубне образование наступает через 2—2,5 месяцев после всходов[3].
По длине вегетации сорта делятся на ранние, среднеранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние Ранние сорта зацветают рано и быстро отцветают, не образуя ягод. Поздние сорта цветут обильно и продолжительно и многие из них хорошо завязывают семена[3].
По биологии цветения относится к факультативным самоопылителям, но часто опыляется разными насекомыми[3].
Болезни и вредители картофеля
Почти все сорта поражаются грибными, бактериальными и вирусными болезнями, из них наиболее вредоносны — фитофтороз, чёрная ножка, кольцевая, гниль, рак, мокрая бактериальная гниль, ризоктониоз, разные виды парши, карликовость, морщинистость, крапчатость, хлороз, скручивание листьев. Меры борьбы: протравливание клубней, опрыскивание ботвы рекомендованными ядохимикатами и агротехнические (посадка устойчивых к болезням сортов, борьба с сорняками, рыхление междурядий, подкормка фосфорно-калийными, борными и медными удобрениями, удаление ботвы перед уборкой). Опасными вредителями являются разные виды тли (основные переносчики вирусов), цикадки, нематода, колорадский жук и другие[3].
Требования к условиям произрастания
Кормовые сорта следует выращивать на высокоплодородных, рыхлых, супесчаных и суглинистых, среднекислых, без избыточного увлажнения почвах. Хорошо удаются на окультуренных торфяниках, используемых часто под семеноводческие посадки, особенно под первичные питомники. В Нечерноземной зоне картофель размещают после удобренных озимых зерновых, зернобобовых, кукурузы, однолетних травосмесей, по обороту пласта многолетних трав, после некоторых овощных[3].
Как урожайная культура картофель уносит из почвы много питательных веществ. По данным И. А. Стебута, на формирование 100 ц клубней расходуется из почвы: 40 кг азота, 20 кг фосфора и 60 кг калия. Кормовые, более позднеспелые сорта выносят больше питательных веществ из почвы, что следует учитывать при расчете норм удобрении. Обычно под картофель вносят органические (20—40 т/га) и минеральные (Р60К60) удобрения[3].
Из органических удобрений применяют чаще навоз и торфонавозный компост, иногда зеленую массу бобовых. Минеральный азот вносят в форме сульфата аммония под весеннюю культивацию, суперфосфат и сернокислый калий под осеннюю обработку. Под поздние сорта применяют и фосфоритную муку (6—8 ц/га) при осенней заделке. Для улучшения клубнеобразования используют борные (3—5 кг/га), а на торфяниках и медные (15—20 кг медного купороса) и марганцевые (сернокислый марганец 12—15 кг/га) удобрения[4].
Сроки посадки возможны ранние при 8—10 °С тепла, из расчета 50—55 тысяч кустов на 1 га. Средняя величина посадочного клубня — 50—70 грамм. Глубина посадки клубней: 12—14 см на более легких почвах и в более сухих условиях, а на среднесвязных и обеспеченных влагой 8—10 см[5].
На корм используют среднепоздние и поздние сорта, а также отходы при сортировке. В СССР было районировано около 100 сортов. Из них на кормовые цели возделывают около 30 сортов (Вольтман, Берлихинген, Белорусский крахмалистый, Гатчинский, Лорх, Кандидат, Олев, Темп, Форан)[5].
Урожайность клубней изменяется от 100—120 до 550—600 ц/га. Как правило, среднепоздние и поздние сорта более урожайны, чем ранние и среднеранние. При летних сроках уборки сбор клубней колеблется от 80 до 200 ц/га, а иногда и выше. При полной биологической спелости урожайность клубней: ранних сортов — 200—300 ц/га, среднеспелых — 280—400 ц/га, среднепоздних — 350—500 ц/га и более. Максимальная урожайность клубней 600—700 ц/га. Выход товарных клубней по сортам: от 79 до 95 %, средняя масса товарного клубня изменяется от 90 до 220 грамм. Крахмалистость сортов варьирует от 11 до 23 %, содержание протеина в сырых клубнях — от 1,5 до 2,6 %. Выход сухого вещества равен 18—24 % в клубнях и 13—26 % в ботве[5].
Кормовое значение
Силос из ботвы картофеля отличается низкой переваримостью питательных веществ. Поэтому ботву силосуют в смеси с кукурузой, отавой клевера, подсолнечником, кормовой капустой. Силос из клубней имеет лучшие показатели также в смеси с отавой клевера, мякиной злаков, свеклой, овсяно-бобовой смесью[5].
Питательная ценность клубней определяется и содержанием витаминов — В1, В2, В6, В, Е, И, К, РР, аскорбиновой кислоты и каротиноидов, а также минеральных веществ — калия, кальция, азота, фосфора, железа, серы, марганца, меди, кобальта, цинка. Однако количество некоторых минеральных веществ в клубнях стоит ниже суточной нормы, потребной для животных. Поэтому необходимо разнообразие кормов в рационе[6].
Дальнейшее развитие картофелеводства тесно связано с дальнейшими успехами селекции и семеноводства. Необходимо создавать сорта с групповым иммунитетом (к раку, фитофторозу, парше, черной ножке, вирусам, нематоде, колорадскому жуку и др ), в то же время более урожайные, с повышенным содержанием протеина, крахмала, витаминов, основных микроэлементов, с лучшими пищевыми и кормовыми достоинствами[7].
Примечания
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 107.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 107—108.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 108.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 108—109.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 5,3 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 109.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 109—110.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 110.
Источник статьи
- Медведев Поликарп Федорович, Сметанникова Александра Ивановна. Кормовые растения европейской части СССР (справочник) / Г. А. Пенькова. — Л.: Колос, 1981. — С. 107—110. — 336 с. — 25 000 экз.
Дополнительная литература
- Успенский Е., Тальман А., Рождественский П. Картофель // Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1934. — Т. 3. — С. 19—33. — 926 с. — 99 500 экз.