Добавить ссылки

    Брюква

    Материал из GreenWiki

    Брюква[1][2] (Brassica napus subsp. rarifera) — вид двулетних растений рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae). В первый год образует утолщенную сочную корневую шейку, во второй — цветоносный стебель. Ботва голая с сильным сизым налетом, легко стирающимся пальцами (в отличие от репы и турнепса, у которых ботва густо опушена, без налета)[3].

    Растение возникло в Средиземноморье в результате спонтанной гибридизации сурепицы и капусты с образованием амфидиплоида. Жёлтомясные формы образовались на северо-востоке Европы. Распространена во многих странах Европы, Азии, Австралии. В СССР выращивалась в Нечерноземье, Западной Сибири, Западной Украине, Киргизии[2].

    Отличается повышенным содержанием сухих веществ (10—16 %), сахаров (5—10 %), протеина, каротина, аскорбиновой кислоты, минеральных веществ и применяется как молокогонное средство и при выращивании молодняка. Ботва брюквы используется на корм: в смеси с более сухими кормами на силос, сенаж, травяную муку. Хороший предшественник для зерновых культур и трав, однолетних зернобобовых[2].

    Ботанико-морфологическая характеристика

    Двулетнее растение. По своим биологическим чертам брюква сходна с турнепсом. Всходы брюквы похожи на всходы турнепса, и отличаются от них присутствием легкого сизого налета на семядолях, которого обычно не бывает на всходах турнепса. Положение прикорневых листьев в розетке и форма листьев схода с листьями турнепса. Отличие заключается в том, что листья брюквы более мясистые, не несут опушения и прикрыты сверху сизым налётом, который легко стирается. Листья по цвету напоминают листья капусты. Цветоносные стебли ветвящиеся, стеблевые листья листья голые, с сизым налётом, цельные, сидячие, удлиненно-треугольной формы. Листья брюквы в отличии от турнепса, охватывают стебель только наполовину. Соцветие удлинённая кисть; нижние цветки в отличии от турнепса, не достигают уровня верхних цветков соцветия. По своей структуре листья совершенно сходны с турнепсом. Окраска лепестков ярче, чем у турнепса. Плод — многосемянный стручок, одинакового с турнепсом типа, но более крупный, с относительно более коротким носиком. Корни различных сортов брюквы менее разнообразны по форме и окраски, чем корни турнепса. По форме они шаровидные или несколько сплюснутые, наружная окраска белая или жёлтая, головка зелёная или фиолетовая, иногда красноватая. Мякоть, как у турнепса белая или желтая. В нижней подземной части корень брюквы переходит в частые разветвления, в отличие от корней турнепса, заканчивающихся стержневым корнем, несущим уже на себе боковые разветвления. Анатомически корень брюквы по своему развитию и строению довольно схож с корнем турнепса. Вторичное утолщение, его как и корня турнепса, зависит от степени развития и разрастания запасных клеток паренхимы и сердцевинных лучей вторичной древесины, образованных камбием. Развитие вторичной коры у брюквы по сравнению с развитием вторичной древесины происходит слабее. Семена округлые, серо-чёрные, коричневато-чёрные или темно-серые[2]. Масса 1000 семян колеблется в пределах 2,2—3,8, редко 4,6 грамм[4]. В 1кг содержится 270—410 тысяч семян.

    Экология и требования к условиям произрастания

    В год посева брюква вегетирует до уборки 110—145 дней, а на 2-й год до созревания семян — 90—110 дней. Семенные побеги достигают 80—150 см высоты, хорошо ветвятся[2].

    Растение двулетнее, холодостойкое, заморозкоустойчивое, влаголюбивое. Размножается семенами, которые сохраняют всхожесть до 8—10 лет. Всходы появляются при 1—2 °С, а более дружно при 5—7 °С. Выдерживают заморозки до -2 °С, иногда до -4 °С, а взрослые растения до -7 °С[5].

    При раннем посеве и действии на проростки низких температур отмечается развитие цветухи, что ведет к снижению урожая корнеплодов. Летние температуры свыше 15—18 °C заметно убыстряют рост листьев и корней и развитие соцветий, урожай увеличивается[6].

    Требование к почве у брюквы скромнее чем у свеклы, но она требовательнее моркови и турнепса. Хорошие урожаи удаются на глинистых и суглинистых почвах и даже осушенных болотах, торфяниках и новях. Однако лучшими почвами будут суглинистые с достаточным содержанием гумуса. На лёгких почвах даёт большой урожай только при условии обильного удобрения. Почвы с слабокислой реакцией переносит хорошо, а с щелочной реакцией плохо[6].

    Болезни и вредители: кила, фомоз, бактериоз, ризоктониоз: крестоцветные блошки, капустная белянка, рапсовый цветоед. Меры борьбы — соблюдение севооборота, повышенных требований агротехники, применение химических средств защиты[6].

    Некоторые сорта

    Красносельская — старинный русский сорт репродукции ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур. Наиболее скороспелый в столовых, и кормовых целях. Выровнен по морфологическим признакам, типичным для сортотипа красносельская. Отличается хорошими вкусовыми качествами. Содержание горчичных масел невысокое — 5,2—9,2 мг/100 грамм. Неустойчив к киле, среднеустойчив к фомозу и слизистому бактериозу. Всходы сильнее, чем у других сортов, поражаются крестоцветными блошками.

    Технология выращивания

    Приведенные ниже рекомендации в большей степени рекомендуемы для зоны Нечерноземья

    Размещение в севообороте

    Для получения сочного корма размещают в прифермерских кормовых и овоще-кормовых севооборотах. Оптимальная реакция почвенной среды 6,0—6,8, минимально допустимый рН 5,5. Насыщенные посевами белокочанной капусты овоще-кормовые севообороты создают определенные трудности в выборе предшественников. Для брюквы так же как и для турнепса пригодны все предшественники, кроме культур родственного семейства капустных (крестоцветных). Лучшим являются картофель, бобовые и зернобобовые смеси на зелёный корм, кукуруза, овощные (кроме капусты). В кормовых севооборотах — зерновые (озимые и яровые), пропашные многолетние травы. Распаханный своевременно пласт многолетних трав дает хорошие результаты при выращивании брюквы рассадой. Об этом свидетельствует опыт совхоза «Ручьи» Ленинградской области, где рассаду брюквы размещали по пласту трав 2-летнего пользования и получали корнеплодов брюквы до 720—750 ц/га[7].

    Посевные качества семян 1-го класса: семян основной культуры — не менее 98 %, всхожесть — не менее 96 %, влажность — не более 10 %; 2-го класса — соответственно не менее 96, не менее 70 и не более 10 %[6].

    В отличии от свеклы предпочитающей почвы легкого механического состава, брюква накапливает более высокие урожаи на связных, среднесуглинистых и суглинистых. Сбор сухой массы выращиваемой на суглинистой почве, в 1,5 раза выше, чем на супесчаной[7]. В годы менее обеспеченных влагой, когда разница в запасах продуктивной влаги в пахотном слое за вегетационный период между этими почвами достигала 100—120 мм, преимущества возделывания брюквы на суглинистой почвенной разновидности проявлялись еще более четко. На суглинистой почве максимальная площадь листьев составляла 21,6 тыс. м2, на супесчаной 16,6 тыс. м2 на 1 га. Разница в урожае корнеплодов сорта Куузику колебалась от 715 до 519 ц/га[8].

    Обработка почвы

    Для подготовки почвы под брюкву используются аналогичные приёмы, что и под свеклу. Несмотря на мелкое расположение корнеплодов в почве брюква положительно реагирует на разрыхление подпахотного слоя. В опытах СЗНИИСХа урожайность повышалась на 19,3 % при вспашке на глубину 22 см и рыхление подпахотного слоя на 10—15 см[9].

    Подготовка почвы в весенний период имеет большое значение. Цели предпосевной обработки создание мелкокомковой структуры поверхностного слоя почвы, которые обеспечивает равномерность заделки семян на требуемую глубину. Вспаханные осенью тяжелые почвы по механическому составу весной перепахивают с заделкой минеральных и органических удобрений. Участки почвы легкого механического состава культивируют глубоко. Вся глубокая обработка почвы при этом сопровождается боронованием[9].

    Перед самым посевом семян проводят культивацию на 5—6 см с одновременным прикатыванием. Кроме выравнивания, прикатывание почвы создаёт условия для заделки семян на заданную глубину и обеспечивает повышение полевой всхожести и равномерность распределения всходов по посевному рядку[9].

    При возделывании рассадным способом предпосевная обработка может включать 2, иногда 3 предпосевные культивации, хорошо очищающие почвы от появившихся проростков сорняков, что создаёт оптимальные условия для роста рассады брюквы[10].

    Применение удобрений

    Для формирования 1 тонны корнеплодов и листьев на минеральных почвах растения потребляют питательные вещества (кг): азот 4,фосфор 2, калия 7, кальций 2,5. На торфяных почвах отмечено снижение потребления азота до 3,3 кг, фосфора до 1,2 кг, калия до 4,6 кг на каждую тонну продукции[11][12].

    Для получения урожая брюквы 600—800 ц/га СЗНИИСХ рекомендует вносить на среднеокультуренных почвах навоза по 60 т/га или N150P120K90[12].

    Опыт по увеличению доз минеральных удобрений с N100P80K120 до N120P100K170 обеспечило прибавку урожая корнеплодов до 293 ц/га только при поливе и оптимальной густоте. Иногда не отмечалось положительного влияния на урожай из-за появления бактериальной гнили. Пои увеличении густоты стояния до 112 тыс. на 1 га сбор повышался на 3000—4300 кормовых единиц, главным образом за счёт увеличения урожайности ботвы[12].

    При очень высоких дозах азотных удобрений нарастает много дуплистых и треснувших корнеплодов. Избыток азота ухудшает лежкость корнеплодов. Поэтому при выращивании для длительного хранения соотношения азота и калия, вносимого в виде удобрения должно быть не менее 1:2[12]. Обязательным элементом системы удобрения должно быть внесение борных удобрений, которые можно вносить в виде подкормки 0,1%-ным раствором борной кислоты[13].

    Выращивание на торфяных почвах требует внесение медных удобрений. Урожайность сорта «Куузику» на слабоокультуренных почве составила 277 ц/га, на хорошо окультуренной 732 ц/га. Внесение удобрений в дозе N60P60K60 повысило урожайность до 384 ц/га и 965 ц/га соответственно. В таких же условиях сорт «Белый шар» изменял урожайность в зависимости от окультуренности почвы от 388 до 578 ц/га, а при внесение удобрений с 433 до 688 ц/га[14].

    Бруква лучше турнепса отзывается на внесение удобрения. Избыток почвенного марганца приводит к снижению сроков лежкости корнеплодов и потере урожая[14].

    Посев

    Замачивание семян в течение 30 минут в теплой воде (45—50 °С) способствует дезинфекции и более дружному прорастанию семян. При чрезмерном намачивание существует вероятность повреждение семян и их последующей непригодности к посеву. Опыт использования районированных сортов в Нечерноземное зона показал минимальную температуру прорастания семян 0—2,5 °С и оптимальную 7,5—10 °С. Мелкосемянные сорта обладают на 30—50 % ниже лабораторной[14].

    Семена брюквы снижают полевую всхожесть при увеличение количества семян, посеянных на 1 рядка. На супесчаных почвах всхожесть в значительной степени выше, чем на суглинистых. По результатам 24 опытов полевая всхожесть на суглинистой почве была 51,8 %, а на супесчаной 58,2 %[15].

    Оптимальная глубина заделки семян 1,5—2 см. Прикатывание почвы при такой глубине создает уплотнение ложа, подтягивает влагу к семенам и обеспечивает более равномерную заделку. Углубление глубины заделки до 4 см в 2—5 раз снижает их всхожесть[15].

    Рекомендуемая норма посева для брюквы 1,5—2,7 кг/га. Посев откалиброванными и дражированными семенами пунктирным способом может снизить нормы до 0,5—0,8 кг/га[4].

    Динамика посевного рядка в зависимости от нормы посева семян сорта «Вильгельмбургская» (среднее за 1967—1969 годы)[16]:
    Число семян

    на 1 м

    		Число растений, тыс. на 1 га Урожайность

    корнеплодов ц/га

    Взошедших2 сохранилось к

    уборке

    всего стандартных
    20 142 142 104 446
    30 232 232 138 394
    40 348 331 165 360

    Уход за посевами

    После появления всходов первым мероприятием как для многих крестоцветных является проведение предупредительных мер против повреждения крестоцветными блошками. Теплая и сухая погода является благоприятной для размножения блошек и в такую погоду они очень быстро размножаются. Повреждённая блошками половина площади поверхности приостанавливает рост, приводит к гибели всходов. Критический урон растениям может быть нанесён в течение нескольких часов[17].

    Прореживают начинают после образования 2—3 пар настоящих листьев. Выбор схемы прореживания зависит от числа всходов. Число растений оставляемых в поле зависит от плодородия участка, обеспеченности влагой и потенциальной продуктивности сорта. Некоторые сорта мало изменяют величину урожая в зависимости от числа растений на площади, другие наоборот снижают продуктивность при загущении или прореживании посева[18].

    Междурядные обработки проводят до смыкания ботвы. Определение глубины зависит от механического состава и влажности почвы в момент её обработки[19].

    Период интенсивного ухода за посевами составляет не более 35140 дней от появления всходов[20].

    Урожайность

    Средняя урожайность корнеплодов 400—600 ц/га, 850—950 ц/га, очень высокая — 1100—1200 ц/га (ботвы 200—350 ц/га, или 33—48 % к урожаю корнеплодов). Урожайность семян: средняя 8—10 ц/га, хорошая до 15 ц/га[6].

    Содержание питательных веществ

    Сравнение минерального состава брюквы и других овощей[21]:
    Вид овоща Минеральные вещества в мг
    Na K Ca Mg P Fe
    Брюква 2 285 26 38 122 0,7
    Картофель 10 259 100 18 26 1,0
    Репа 13 357 35 22 26 1,2
    Свекла 86 288 37 22 43 1,4

    Хозяйственное значение

    В чернозёмной полосе и южнее брюква вытесняется свеклой и морковью, превосходящими её по кормовой ценности. Лучше других корнеплодов переносит тяжелые почвы, особенно при разведении рассадой[22].

    Примечания

    1. ↑ Троицкий, 1932, с. 460.
    2. ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 40.
    3. ↑ Троицкий А. Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1934. — Т. 3. — С. 460—461. — 926 с. — 99 500 экз.
    4. ↑ 4,0 4,1 Цупак и др., 1980, с. 239.
    5. ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 40—41.
    6. ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 6,4 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 41.
    7. ↑ 7,0 7,1 Цупак и др., 1980, с. 233.
    8. ↑ Цупак и др., 1980, с. 233—234.
    9. ↑ 9,0 9,1 9,2 Цупак и др., 1980, с. 234.
    10. ↑ Цупак и др., 1980, с. 235.
    11. ↑ Крус В. И. О динамике роста и агротехнике кормовых корнеплодов на осушенных торфяных почвах. — Автореферат дис. на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. — Таллин, 1962. — 27 с.
    12. ↑ 12,0 12,1 12,2 12,3 Цупак и др., 1980, с. 236.
    13. ↑ Цупак и др., 1980, с. 236—237.
    14. ↑ 14,0 14,1 14,2 Цупак и др., 1980, с. 237.
    15. ↑ 15,0 15,1 Цупак и др., 1980, с. 238.
    16. ↑ Цупак и др., 1980, таблица 29, с. 240.
    17. ↑ Цупак и др., 1980, с. 240.
    18. ↑ Цупак и др., 1980, с. 240—241.
    19. ↑ Цупак и др., 1980, с. 241.
    20. ↑ Цупак и др., 1980, с. 242.
    21. ↑ Скурихин М. И. Химический состав пищевых продуктов. — 2-е. — М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1987. — С. 68—69. — 358 с. — 39 000 экз.
    22. ↑ Троицкий, 1932, с. 461.

    Источники статьи

    • Цупак Валериан Федорович, Синякова Лидия Андреевна, Гусинцев Федор Григорьевич. Полевые культуры Нечерноземной зоны. — Л.: Колос, 1980. — С. 232—243. — 326 с. — 20 000 экз.
    • Коллектив авторов. Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Редакционная коллегия: Н. М. Голышин, В. Г. Гребцова, А. Н. Каштанов, Л. А. Корбут и другие. — М.: Сов. энциклопедия, 1989. — С. 63. — 656 с. — 100 000 экз.
    • Медведев Поликарп Федорович, Сметанникова Александра Ивановна. Брюква // Кормовые растения европейской части СССР (справочник) / Г. А. Пенькова. — Л.: Колос, 1981. — С. 40—41. — 336 с. — 25 000 экз.
    • Троицкий А. Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1932. — Т. 1. — С. 460—461. — 864 с. — 41 000 экз.
    Источник — https://greenwiki.ru/index.php?title=Брюква&oldid=5074