Брюква

Материал из GreenWiki

Брюква[1][2] (Brassica napobrassica) — вид однолетних растений рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae).

Растение возникло в Средиземноморье в результате спонтанной гибридизации сурепицы и капусты с образованием амфидиплоида. Желтомясные формы образовались на северо-востоке Европы. Распространена во многих странах Европы, Азии, Австралии. В СССР выращивалась в Нечерноземье, Западной Сибири, Западной Украине, Киргизии[2].

Отличается повышенным содержанием сухих веществ (10—16 %), сахаров (5—10 %), протеина, каротина, аскорбиновой кислоты, минеральных веществ и применяется как молокогонное средство и при выращивании молодняка. Ботва брюквы используется на корм: в смеси с более сухими кормами на силос, сенаж, травяную муку. Хороший предшественник для зерновых культур и трав, однолетних зернобобовых[2].

Ботаническое описание брюквы

Молодые растения имеют стержневой корешок и первые слаборасчлененные листья, уже через 1—1,5 месяца формируются крупные широкие листья с изрезанной пластинкой на укороченном стебле, а корень утолщается в корнеплод. В зависимости от сорта корнеплоды имеют форму — округлую, сплюснуто-округлую, округло-плоскую, овальную, конусовидную. По окраске мякоти различают жёлтые (более вкусные) и белые сорта, по цвету верхней части корнеплода красноголовые, зеленоголовые и бронзовоголовые. Соцветие — многоцветковая кисть с жёлтыми или кремоватыми цветками. Плод — стручок с коротким носиком. Семена округлые, серо-чёрные, коричневато-чёрные или темно-серые. Масса 1000 семян 2,2—3,8 грамм, в 1 грамме — 280—400 семян[2].

Экология

В год посева брюква вегетирует до уборки 110—145 дней, а на 2-й год до созревания семян — 90—110 дней. Семенные побеги достигают 80—150 см высоты, хорошо ветвятся[2].

Растение двулетнее, холодостойкое, заморозкоустойчивое, влаголюбивое. Размножается семенами, которые сохраняют всхожесть до 8—10 лет. Всходы появляются при 1—2 °С, а более дружно при 5—7 °С. Выдерживают заморозки до -2 °С, иногда до -4 °С, а взрослые растения до -7 °С[3].

При раннем посеве и действии на проростки низких температур отмечается развитие цветухи, что ведет к снижению урожая корнеплодов. Летние температуры свыше 15—18 °C заметно убыстряют рост листьев и корней и развитие соцветий, урожай увеличивается[4].

Под брюкву отводят плодородные, некислые, не переувлажняемые, не заплывающие, богатые кальцием, хорошо удобренные почвы. Растение весьма отзывчиво на внесение удобрений[4].

Болезни и вредители

Болезни и вредители: кила, фомоз, бактериоз, ризоктониоз: крестоцветные блошки, капустная белянка, рапсовый цветоед. Меры борьбы — соблюдение севооборота, повышенных требований агротехники, применение химических средств защиты[4].

Сорта

Красносельская — старинный русский сорт репродукции ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур. Наиболее скороспелый в столовых, и кормовых целях. Выровнен по морфологическим признакам, типичным для сортотипа красносельская. Отличается хорошими вкусовыми качествами. Содержание горчичных масел невысокое — 5,2—9,2 мг/100 грамм. Неустойчив к киле, среднеустойчив к фомозу и слизистому бактериозу. Всходы сильнее, чем у других сортов, поражаются крестоцветными блошками.

Особенности агротехники брюквы

Посевные качества семян 1-го класса: семян основной культуры — не менее 98 %, всхожесть — не менее 96 %, влажность — не более 10 %; 2-го класса — соответственно не менее 96, не менее 70 и не более 10 %[4].

Урожайность

Средняя урожайность корнеплодов 400—600 ц/га, 850—950 ц/га, очень высокая — 1100—1200 ц/га (ботвы 200—350 ц/га, или 33—48 % к урожаю корнеплодов). Урожайность семян: средняя 8—10 ц/га, хорошая до 15 ц/га[4].

Химический состав

Сравнение минерального состава брюквы и других овощей[5]:
Вид овоща Минеральные вещества в мг
Na K Ca Mg P Fe
Брюква 2 285 26 38 122 0,7
Картофель 10 259 100 18 26 1,0
Репа 13 357 35 22 26 1,2
Свекла 86 288 37 22 43 1,4

Значение и применение

В чернозёмной полосе и южнее брюква вытесняется свеклой и морковью, превосходящими её по кормовой ценности. Лучше других корнеплодов переносит тяжелые почвы, особенно при разведении рассадой[6].

Примечания

  1. Троицкий, 1932, с. 460.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 40.
  3. Медведев, Сметанникова, 1981, с. 40—41.
  4. 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 41.
  5. Скурихин М. И. Химический состав пищевых продуктов. — 2-е. — М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1987. — С. 68—69. — 358 с. — 39 000 экз.
  6. Троицкий, 1932, с. 461.

Литература

  • Коллектив авторов. Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Редакционная коллегия: Н. М. Голышин, В. Г. Гребцова, А. Н. Каштанов, Л. А. Корбут и другие. — М.: Сов. энциклопедия, 1989. — С. 63. — 656 с. — 100 000 экз.
  • Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Брюква // Кормовые растения европейской части СССР (справочник) / Г. А. Пенькова. — Л.: Колос, 1981. — С. 40—41. — 336 с. — 25 000 экз.
  • Троицкий А. Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1932. — Т. 1. — С. 460—461. — 864 с. — 41 000 экз.