Брюква
Брюква[1][2] (Brassica napobrassica) — вид однолетних растений рода Капуста (Brassica) семейства Капустные (Brassicaceae).
Растение возникло в Средиземноморье в результате спонтанной гибридизации сурепицы и капусты с образованием амфидиплоида. Желтомясные формы образовались на северо-востоке Европы. Распространена во многих странах Европы, Азии, Австралии. В СССР выращивалась в Нечерноземье, Западной Сибири, Западной Украине, Киргизии[2].
Отличается повышенным содержанием сухих веществ (10—16 %), сахаров (5—10 %), протеина, каротина, аскорбиновой кислоты, минеральных веществ и применяется как молокогонное средство и при выращивании молодняка. Ботва брюквы используется на корм: в смеси с более сухими кормами на силос, сенаж, травяную муку. Хороший предшественник для зерновых культур и трав, однолетних зернобобовых[2].
Ботаническое описание брюквы
Молодые растения имеют стержневой корешок и первые слаборасчлененные листья, уже через 1—1,5 месяца формируются крупные широкие листья с изрезанной пластинкой на укороченном стебле, а корень утолщается в корнеплод. В зависимости от сорта корнеплоды имеют форму — округлую, сплюснуто-округлую, округло-плоскую, овальную, конусовидную. По окраске мякоти различают жёлтые (более вкусные) и белые сорта, по цвету верхней части корнеплода красноголовые, зеленоголовые и бронзовоголовые. Соцветие — многоцветковая кисть с жёлтыми или кремоватыми цветками. Плод — стручок с коротким носиком. Семена округлые, серо-чёрные, коричневато-чёрные или темно-серые. Масса 1000 семян 2,2—3,8 грамм, в 1 грамме — 280—400 семян[2].
Экология
В год посева брюква вегетирует до уборки 110—145 дней, а на 2-й год до созревания семян — 90—110 дней. Семенные побеги достигают 80—150 см высоты, хорошо ветвятся[2].
Растение двулетнее, холодостойкое, заморозкоустойчивое, влаголюбивое. Размножается семенами, которые сохраняют всхожесть до 8—10 лет. Всходы появляются при 1—2 °С, а более дружно при 5—7 °С. Выдерживают заморозки до -2 °С, иногда до -4 °С, а взрослые растения до -7 °С[3].
При раннем посеве и действии на проростки низких температур отмечается развитие цветухи, что ведет к снижению урожая корнеплодов. Летние температуры свыше 15—18 °C заметно убыстряют рост листьев и корней и развитие соцветий, урожай увеличивается[4].
Под брюкву отводят плодородные, некислые, не переувлажняемые, не заплывающие, богатые кальцием, хорошо удобренные почвы. Растение весьма отзывчиво на внесение удобрений[4].
Болезни и вредители
Болезни и вредители: кила, фомоз, бактериоз, ризоктониоз: крестоцветные блошки, капустная белянка, рапсовый цветоед. Меры борьбы — соблюдение севооборота, повышенных требований агротехники, применение химических средств защиты[4].
Сорта
Красносельская — старинный русский сорт репродукции ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур. Наиболее скороспелый в столовых, и кормовых целях. Выровнен по морфологическим признакам, типичным для сортотипа красносельская. Отличается хорошими вкусовыми качествами. Содержание горчичных масел невысокое — 5,2—9,2 мг/100 грамм. Неустойчив к киле, среднеустойчив к фомозу и слизистому бактериозу. Всходы сильнее, чем у других сортов, поражаются крестоцветными блошками.
Особенности агротехники брюквы
Посевные качества семян 1-го класса: семян основной культуры — не менее 98 %, всхожесть — не менее 96 %, влажность — не более 10 %; 2-го класса — соответственно не менее 96, не менее 70 и не более 10 %[4].
Урожайность
Средняя урожайность корнеплодов 400—600 ц/га, 850—950 ц/га, очень высокая — 1100—1200 ц/га (ботвы 200—350 ц/га, или 33—48 % к урожаю корнеплодов). Урожайность семян: средняя 8—10 ц/га, хорошая до 15 ц/га[4].
Химический состав
| Вид овоща | Минеральные вещества в мг | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Na | K | Ca | Mg | P | Fe | |
| Брюква | 2 | 285 | 26 | 38 | 122 | 0,7 |
| Картофель | 10 | 259 | 100 | 18 | 26 | 1,0 |
| Репа | 13 | 357 | 35 | 22 | 26 | 1,2 |
| Свекла | 86 | 288 | 37 | 22 | 43 | 1,4 |
Значение и применение
В чернозёмной полосе и южнее брюква вытесняется свеклой и морковью, превосходящими её по кормовой ценности. Лучше других корнеплодов переносит тяжелые почвы, особенно при разведении рассадой[6].
Примечания
- ↑ Троицкий, 1932, с. 460.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 40.
- ↑ Медведев, Сметанникова, 1981, с. 40—41.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 Медведев, Сметанникова, 1981, с. 41.
- ↑ Скурихин М. И. Химический состав пищевых продуктов. — 2-е. — М.: АГРОПРОМИЗДАТ, 1987. — С. 68—69. — 358 с. — 39 000 экз.
- ↑ Троицкий, 1932, с. 461.
Литература
- Коллектив авторов. Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Редакционная коллегия: Н. М. Голышин, В. Г. Гребцова, А. Н. Каштанов, Л. А. Корбут и другие. — М.: Сов. энциклопедия, 1989. — С. 63. — 656 с. — 100 000 экз.
- Медведев П. Ф., Сметанникова А. И. Брюква // Кормовые растения европейской части СССР (справочник) / Г. А. Пенькова. — Л.: Колос, 1981. — С. 40—41. — 336 с. — 25 000 экз.
- Троицкий А. Сельскохозяйственная энциклопедия / Главные редактор В. П. Милютин. — Советская энциклопедия, 1932. — Т. 1. — С. 460—461. — 864 с. — 41 000 экз.